Według amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej świeże produkty mogą zbierać szkodliwe bakterie z wielu miejsc, takich jak brudna ziemia lub deski do krojenia. Z tego powodu ostrożność przy wyborze, myciu i przechowywaniu papryki może pomóc zachować świeżość produktów i uchronić Cię przed chorobą.
Chociaż najlepiej przechowywać papryki w całości, dopóki nie będziesz gotowy, aby je zjeść, istnieje kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zachować świeżość papryki po cięciu, jeśli musisz ją przygotować wcześniej.
Wybór papryki
Długowieczność warzyw zaczyna się od wyboru najświeższej papryki w sklepie lub na stoisku gospodarstwa. Podczas gdy papryka jest w różnych odmianach i kolorach, takich jak czerwony, żółty i zielony, College of Agriculture and Life Sciences na Arizona State University zauważa, że wytyczne dotyczące ich wyboru są takie same we wszystkich obszarach. Poszukaj papryki, która:
- Mają jędrną skórę bez zmarszczek
- Poczuj się ciężko jak na swój rozmiar
- Miej świeżą, zieloną łodygę
Z drugiej strony należy unikać papryki z zatopionymi obszarami, skaleczeniami, czarnymi plamami lub miękkimi, posiniaczonymi obszarami. Są to oznaki, że papryka jest już zepsuta lub w drodze do zepsucia, i nie będzie trwać tak długo, jak inne, świeższe papryki, szczególnie po jej pokrojeniu.
Przygotowanie papryki
Gdy już wybierzesz idealną paprykę, następnym krokiem do zapewnienia jej świeżości nawet po pokrojeniu jest właściwe przygotowanie. Przed obchodzeniem się z papryką należy dokładnie umyć ręce, aby usunąć wszelkie zabrudzenia lub bakterie, które mogą dostać się na paprykę i spowodować, że psują się szybciej. PennState College of Agricultural Sciences zauważa, że sztuką właściwego mycia rąk jest używanie gorącej wody z mydłem i szorowanie ich przez co najmniej 20 sekund.
Po odpowiednim umyciu rąk umyj pieprz zimną wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, pozostałości i mikroorganizmy, które mogą przykleić się do skóry. Podczas gdy dostępne są środki do płukania warzyw, PennState College of Agricultural Sciences wskazuje, że nie udowodniono, że są one bardziej skuteczne niż woda w usuwaniu substancji z powierzchni papryki.
Przechowywanie papryki
Gdy pieprz będzie czysty, osusz go ręcznikiem papierowym lub czystą szmatką. Według University of Missouri Extension może to usunąć wszelkie pozostałości bakterii, które mogą być obecne, i pomóc zapobiec zbyt szybkiemu psuciu się pieprzu. Umieść go na czystej, odkażonej desce do krojenia, która nie miała kontaktu z żadnym surowym mięsem lub brudnymi produktami. Użyj czystego noża, aby pokroić pieprz w plasterki.
Po pokrojeniu najlepszym sposobem przechowywania zielonej papryki lub innej papryki jest umieszczenie jej w szczelnym pojemniku lub zamkniętej plastikowej torbie. Możesz również umieścić je w misce i szczelnie zamknąć folią.
Po odpowiednim uszczelnieniu umieść je w pojemniku lub przygotuj szufladę z dala od surowego mięsa lub gotowanego jedzenia. Upewnij się, że temperatura lodówki jest ustawiona na 40 stopni Fahrenheita lub poniżej i spróbuj zjeść paprykę w ciągu kilku dni po pokrojeniu. Możesz także zastosować ten proces do przechowywania pokrojonej marchwi, selera i sałaty.
Wskazówka
Podawaj świeżą, pokrojoną paprykę z hummusem lub twarogiem lub przygotuj jeden z naszych pysznych przepisów, takich jak kiełbasa, papryka i cebula lub papryka Cacio e Pepe.
