Krewetki gotują się szybko, a rozgotowane krewetki mogą być twarde, gumowate i suche. Gdy tylko krewetki stają się różowe, jest gotowe. Gotowanie dużych krewetek zajmuje około 7 minut, dużych krewetek około 5 minut, a średnich krewetek gotowanie w ciągu 3 do 4 minut. Gotowanie krewetek mniejszych niż średnie może zająć zaledwie 1 minutę. Zazwyczaj jest 21 do 25 dużych krewetek na funt, 31 do 35 dużych krewetek na funt i 51 do 50 średnich krewetek na funt, zgodnie ze stroną internetową „What's Cooking America”. Krewetki mogą być gotowane, pieczone, gotowane na parze, grillowane, smażone lub smażone.
Techniki
Krok 1
Rozmrażaj krewetki w lodówce - nie w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej. Właściwe rozmrażanie pomaga zachować delikatną konsystencję krewetek.
Krok 2
Nie pozwól, aby gotowane krewetki ostygły w wodzie do gotowania, ponieważ będą nadal gotować i nie będą delikatne. Gdy krewetki zmienią kolor na różowy, wyjmij je z wody do gotowania i wrzuć do kąpieli z lodem, aby natychmiast przerwać gotowanie. Odcedź krewetki i podaj je natychmiast lub dodaj je do innych składników, jeśli mają być częścią innego dania.
Krok 3
Natychmiast podawaj grillowane krewetki, gdy są jeszcze gorące. Aby zachować delikatność, najpierw przygotuj wszystkie pozostałe dania, a w ostatniej chwili grilluj krewetki.
Brining
Krok 1
Marynuj krewetki w solance, jeśli będą gotowane suchymi metodami, takimi jak grillowanie lub smażenie na patelni. Solanka dodaje smaku i utrzymuje delikatność krewetek podczas gotowania.
Krok 2
Rozpuść 1/4 szklanki cukru i soli w 1 szklance wrzącej wody. Wlej gorącą solankę do dużej miski wypełnionej 8 szklankami lodu. Mieszaj mieszaninę, aż solanka będzie lodowata.
Krok 3
Włóż 1 lub 2 funty krewetek do zimnej solanki i pozwól im marynować przez 30 minut. W razie potrzeby dodaj więcej lodu, aby krewetki były zimne. Jeśli krewetki są nieobrane, marynuj je w solance przez 40 minut.
Krok 4
Opłucz solankę z krewetek i osusz je ręcznikiem kuchennym przed pieczeniem, opiekaniem, smażeniem lub grillowaniem krewetek.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki soli
1 szklanka wrzącej wody
Wielka miska
8 lub więcej filiżanek lodu
Krewetki 1 lub 2 funty
Filtr
Ręcznik kuchenny
