Ciasto marchewkowe nigdy nie jest tak dobre jak ciasto od podstaw, ale jest wygodne. Udekorowana mieszanka ciasta marchewkowego może jednak przynieść całkiem smaczne rezultaty. Aby ciasto z marchwi w pudełku było super wilgotne, możesz dodać mokre składniki, takie jak sos jabłkowy, banany i przecier dyniowy.
Doctored Carrot Cake Mix
Podstawowy przepis na ciasto z marchewki zawiera mąkę, jajka, cukier, olej i oczywiście marchewki - chociaż możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że niektóre mieszanki z ciasta marchewkowego nie zawierają nawet prawdziwej marchewki, ale „kawałki o smaku marchewki, " cokolwiek to znaczy.
Najbardziej oczywistym sposobem na dodanie wilgoci do mieszanki ciastek jest dodanie większej ilości mokrych składników - w tym przypadku oleju i jajek. Albo zadziała, jeśli chodzi o jajka, chcesz dodać więcej żółtek, a nie białek. Białka jaja działają jako środek wiążący, a zbyt wiele może faktycznie wysuszyć ciasto.
Cukier dodaje również wilgoci do pieczenia, więc możesz dodać więcej. Według Beyond Celiac stosowanie brązowego cukru zamiast cukru białego dodatkowo zwiększa wilgotność. Pamiętaj o bogatszym, bardziej melasowym smaku brązowego w porównaniu do białego cukru i jego wpływie na twoje ciasto.
Jednak dodatkowy olej, żółtka jaj i cukier składają się na jedno: dodatkowe kalorie. Jeśli nie możesz sobie pozwolić na dodatkową energię - a kto może, naprawdę - masz lepsze opcje. Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca stosowanie owoców i warzyw - takich jak posiekana marchewka - w celu dodania wilgoci do ciast. Tak więc, oczywiście, pierwszym krokiem byłoby dodanie do przepisu więcej rozdrobnionych marchewek.
Puree z dyni to również dobra opcja, która poprawi naturalny kolor i smak ciasta marchewkowego. Można również użyć tłuczonego banana i musu jabłkowego. Pamiętaj, że dodanie banana do dowolnego przepisu doda smaku owocowi, więc zastanów się, czy ciasto bananowo-marchewkowe brzmi dla ciebie jak smaczny zwrot akcji. Wreszcie jogurt jest zdrowym sposobem dodawania wilgoci, a także może być stosowany do bardziej odżywczego mrożenia.
Ile trzeba dodać do pudełka, mieszanka ciasta marchewkowego będzie się różnić. Pieczenie jest delikatne, a dodanie zbyt dużej ilości wilgoci uniemożliwi prawidłowe gotowanie ciasta i zachowanie jego kształtu, więc zachowaj ostrożność przy pierwszej próbie. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, możesz spróbować dodać trochę więcej następnym razem.
Wskazówka
Być może nie będziesz musiał dodawać dodatkowych składników do ciasta, aby było bardziej wilgotne, jeśli odpowiednio je ugotujesz. Rozgotowanie to niezawodny sposób na utratę wilgoci w gotowym produkcie. Temperatury piekarnika mogą się różnić, więc czas gotowania podany w instrukcji może nie być dokładny. Beyond Celiac zaleca zakup termometru piekarnika i dostosowanie piekarnika do siebie.
Zdrowe ciasto marchewkowe
Nawet ciasto może mieć miejsce w zdrowej diecie, jeśli dokonasz właściwych wyborów i zjesz je z umiarem. Podobnie jak większość przetworzonych produktów spożywczych, mieszanki z ciasta marchewkowego nie są najzdrowszym wyborem z ich rafinowaną mąką i cukrem, tłuszczami tłuszczowymi i uwodornionymi olejami oraz sztucznymi kolorami i smakami - jak wspomniane wcześniej „kawałki o smaku marchwi”.
Przygotowanie własnego ciasta marchewkowego od zera nie jest takie trudne, a oferuje wyjątkową okazję, aby przysmak był bardziej pożywny bez radykalnej zmiany jego podstawowych cech. Na przykład możesz zastąpić część rafinowanej białej mąki w przepisie mąką pełnoziarnistą, która nada jej nieco bardziej rustykalny, obfity, orzechowy smak, który jest jak w domu w cieście marchewkowym.
Inne sposoby na zwiększenie wartości odżywczych ciasta marchewkowego to:
- Dodanie orzechów włoskich, które są bogatym źródłem zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3
- Podstawiając jedno całe jajko jednym jajkiem lnianym, łącząc 1 łyżkę mielonego lnu z 3 łyżkami ciepłej wody i mieszając, aż zgęstnieje. Według Mayo Clinic nasiona lnu są bogate w błonnik i zdrowe tłuszcze.
- Zmniejszenie cukru o 25 procent, co raporty Akademii Żywienia i Dietetyki można osiągnąć przy niewielkim zauważalnym wpływie na gotowy produkt. Ponieważ cukier dodaje wilgoci do wypieków, może być konieczne dodanie dodatkowej wody lub innych wilgotnych składników w celu skompensowania.
Wreszcie, niezależnie od tego, czy zrobisz własny, czy otworzysz mieszankę pudełkową, porzuć słodki, tłusty lukier. Te rzeczy są śmiertelne. Zamiast tego weź trochę niskotłuszczowego, bogatego w probiotyki jogurtu greckiego i połącz go z odrobiną niskotłuszczowego twarogu i słodzika. Stosowanie bezkalorycznego słodzika, takiego jak stewia lub erytrytol, dodatkowo obniży kalorie i poprawi wartość odżywczą ciasta z marchwi.
