Chociaż możesz znać karczochy jako kulisty przysmak z wieloma nakładającymi się liśćmi, ta część jest tak naprawdę kwiatem rośliny. Dłuższe, ząbkowane, „prawdziwe” liście znalezione wzdłuż łodygi rośliny są suszone, aby zrobić herbatę z karczocha. Herbata z karczocha ma trawiasty, roślinny smak i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienia krwi. Ogólnie jednak korzyści zdrowotne płynące z herbaty z karczocha wymagają dalszych długoterminowych badań na ludziach.
Możliwy wpływ na ciśnienie krwi
W badaniu opublikowanym w „Journal of Dietary Supplements” w 2009 r. Pacjentom z nieznacznie podwyższonym poziomem ciśnienia krwi podawano płynny ekstrakt z liści karczocha. Naukowcy prowadzący badanie stwierdzili, że po 12 tygodniach osoby otrzymujące suplement z liści karczocha, albo 50 albo 100 miligramów soku z liści karczocha, miały niższe poziomy ciśnienia krwi, niezależnie od ilości otrzymanego koncentratu. Naukowcy doszli do wniosku, że liść karczocha może pomóc obniżyć poziom ciśnienia krwi u osób z łagodnym nadciśnieniem. Jeśli pijesz tylko płyn z herbaty z karczocha, możesz nie mieć takiego samego stopnia korzyści, jak pokazano w badaniu. Aby zapewnić pełne korzyści, należy spożywać dragi - również „liście” herbaty.
Korzyści przeciwutleniające dla cholesterolu
W 2010 r. Czasopismo „Phytotherapy Research” opublikowało badanie dotyczące wpływu ekstraktu z liści karczocha na poziom cholesterolu we krwi. Liść karczocha jest bogaty w przeciwutleniacze, które rozpuszczają się w herbacie. Przeciwutleniacze mogą chronić twoje ciało przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i toksyny środowiskowe. W ciągu miesiąca badacze odkryli, że przeciwutleniacze w liściach karczocha doprowadziły do zmniejszenia stresu oksydacyjnego u badanych zwierząt, które otrzymały suplement. Osoby otrzymujące suplement miały również niższy ogólny poziom cholesterolu we krwi. Ponieważ w badaniu zastosowano ekstrakt, poziom przeciwutleniaczy obecnych w herbacie może nie być taki sam jak w badaniu, więc ogólne efekty mogą być różne.
Przeciwutleniacze przeciw rakowi
Liść karczocha jest wypełniony polifenolami, rodzajem przeciwutleniacza, który rozpuszcza się w wodzie. Toksyny i wolne rodniki mogą potencjalnie przyczyniać się do chorób serca i raka, a przeciwutleniacze mogą również pomagać w opóźnianiu skutków tych chorób. Publikacja „Journal of Cellular Physiology” z 2012 r. Wykazała, że ekstrakt z liści karczocha po wprowadzeniu do komórek raka piersi zmniejsza żywotność i wzrost komórek rakowych. Dodanie ekstraktu z liści karczocha bezpośrednio do komórek również spowodowało śmierć komórek rakowych, co potencjalnie wskazuje, że polifenole w karczochach mają silne właściwości przeciwnowotworowe.
Robienie herbaty z karczocha
Herbatę z liści karczocha można kupić w sklepach z żywnością etniczną i zdrową, gdzie herbata jest często sprzedawana w workach. Użyj jednej torby na każde 8 uncji wrzącej wody. W przypadku herbaty liściastej używaj 1 1/2 łyżeczki na każde 8 uncji. Ponieważ herbata z liści karczocha ma naturalną gorycz, często dodaje się miód lub inny cukier, aby ją osłodzić. Możesz również mieszać liście z luźną zieloną herbatą, aby złagodzić smak. Mrożona herbata z karczocha jest powszechna w dietach Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie w wietnamskiej kulturze, gdzie herbata jest czasami przygotowywana z innymi ziołami, słodzona, a następnie podawana schłodzona.
