Większość potraw z makaronem i serem ma gęstą kaloryczność. Są również bogate w tłuszcze i mają niewiele składników odżywczych, więc utrzymuj małe porcje. Jeśli robisz makaron i ser w domu, możesz zmniejszyć obciążenie kaloryczne, zmniejszając zawartość masła i stosując odtłuszczone mleko lub sery o obniżonej zawartości tłuszczu. Używanie makaronu pełnoziarnistego zamiast makaronu wzbogaconego jest również odżywczym plusem, ponieważ makaron pełnoziarnisty zawiera więcej błonnika i składników odżywczych.
Liczby
Jedna szklanka makaronu i sera przygotowana zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przygotowana z pudełkowej mieszanki, zawiera około 376 kalorii na filiżankę. Domowe wersje mogą być nieco lepsze; przepis z „Epicurious” ma 348 kalorii na filiżankę. Jest to wciąż dość bogate, ale z dodatkiem gotowanych na parze brokułów, papryki i chudego białka, takiego jak seitan, ten przepis może zmienić się w stosunkowo zdrowy posiłek.
