Spirulina to rodzaj ekstraktu z alg, który jest bogaty w różnorodne niezbędne składniki odżywcze i przeciwutleniacze. Może być spożywany jako produkt spożywczy lub jako suplement diety. Chociaż spirulina jest zdrowa, należy ją spożywać z umiarem; nawet małe ilości mogą zawierać metale ciężkie.
Wskazówka
Badanie z lutego 2016 r. W Journal of Nutrition Research zaleca spożywanie około 4 gramów spiruliny dziennie. Można jednak bezpiecznie spożywać około 7 gramów dziennie i nie powinieneś regularnie spożywać więcej niż 15 gramów dziennie.
Spirulina Fakty dotyczące żywienia roślin
Spirulina to wyciąg z niebiesko-zielonych alg, który zwykle rośnie w słodkiej wodzie. Według badania z sierpnia 2016 r. W Archives of Toxicology , technicznie jest sklasyfikowany jako rodzaj nitkowatych sinic . Istnieje kilka rodzajów spiruliny, przy czym najczęściej spożywanymi są Spirulina platensis i Spirulina maxima .
Według USDA łyżka stołowa (7 gramów) suszonej spiruliny ma 20 kalorii, 0, 5 grama tłuszczu, 1, 7 grama węglowodanów i 4 gramy białka. Łyżka spiruliny zawiera również:
- 11 procent DV dla żelaza
- 47 procent DV dla miedzi
- 6 procent DV dla manganu
- 14 procent DV dla witaminy B1 (tiamina)
- 20 procent DV dla witaminy B2 (ryboflawina)
- 6 procent DV dla witaminy B2 (niacyna)
- 5 procent DV dla witaminy B5
Rośliny Spirulina są również dobrze znane z tego, że są bogate w korzystne związki bioaktywne, w szczególności przeciwutleniacze.
Według badań przeprowadzonych w lutym 2016 r. W Journal of Nutrition Research, między roślinami spiruliny może występować znaczna zmienność wartości odżywczych. Na przykład łyżka spiruliny może zawierać aż 5 gramów białka lub zaledwie 3, 8 gramów białka, w zależności od produktu.
Większość produktów roślinnych spiruliny jest również niezwykle bogata w niektóre składniki odżywcze, takie jak witamina A, chociaż to również różni się znacznie między produktami. Oznacza to, że wystarczy zaledwie 4 gramy spiruliny dziennie zamiast całej łyżki stołowej. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest zalecane, aby ludzie regularnie spożywali więcej niż 15 gramów dziennie. Może być konieczne ograniczenie konsumpcji spiruliny, w zależności od zawartości składników odżywczych wybranego produktu.
Korzyści z żywienia Spiruliny
Spożycie spiruliny jest zwykle zalecane, biorąc pod uwagę, jak bogate jest ono w składniki odżywcze. Badanie Journal of Nutrition Research wykazało, że białko jest jednym z podstawowych korzystnych składników odżywczych w spirulinie. Podczas gdy średni kawałek kurczaka zawiera około 24 procent białka, a przeciętna ryba zawiera około 22 procent białka, spirulina w proszku zawiera od 65 do 70 procent białka.
To więcej niż suszone jajo (47 procent białka), mleko w proszku (37 procent białka) i orzeszki ziemne (26 procent białka). Oznacza to, że spirulina może być cennym źródłem białka dla osób spożywających diety roślinne.
Na podobnej nucie spirulina jest również bogata w witaminę B12. Ten składnik odżywczy zwykle znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak jaja, nabiał, skorupiaki i mięso. Spirulina jest jednym z niewielu przyjaznych wegetarianom źródeł tego niezbędnego składnika.
Dzięki składnikom odżywczym i przeciwutleniaczom spiruliny pomaga:
- Zwalcz niedożywienie, nawet u osób z przewlekłą chorobą.
- Zwalczanie skutków wirusowych i bakteryjnych.
- Zwalczanie toksyczności metali ciężkich.
- Popraw poziom cholesterolu.
- Popraw poziom lipidów we krwi.
- Zmniejsz stan zapalny i moduluj układ odpornościowy.
- Zapobiegaj uszkodzeniom mięśni szkieletowych.
- Chroń wątrobę.
Spirulina jest również bardzo zielonym pożywieniem - rośnie bardzo szybko i wymaga mniej wody i ziemi w porównaniu z innymi bogatymi w białko pokarmami roślinnymi, takimi jak soja. Jest to jeden z najbardziej przyjaznych dla środowiska produktów spożywczych, jakie można spożywać.
Spirulina jest szczególnie bogata w witaminę A, witaminę B12 i chrom. Jednak nawet niewielkie ilości spiruliny mogą przekraczać zalecane dzienne wartości dla tych składników odżywczych. Badanie Journal of Nutrition Research wykazało, że spożycie zaledwie 10 gramów przeciętnego produktu spiruliny może spowodować przekroczenie zalecanego dziennego spożycia tych składników odżywczych.
Niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem spiruliny
Korzyści i niebezpieczeństwa związane z produktami spirulina wynikają przede wszystkim z ich specyficznego składu odżywczego. Biorąc pod uwagę, jak bogata w składniki odżywcze jest spirulina, możliwe jest uzyskanie niezdrowych ilości niektórych witamin i minerałów, jeśli spożyjesz nadmierne ilości produktów roślinnych spirulina.
Nie ma żadnych skutków ubocznych związanych z witaminą B12, a National Institutes of Health nie określił jeszcze dopuszczalnego limitu spożycia chromu. Jednak spożycie witaminy A może być szkodliwe dla zdrowia w nadmiarze. Chociaż na liście USDA nie wspomniano o zawartości witaminy A, badanie Journal of Nutrition Research wykazało, że można osiągnąć dopuszczalny limit spożycia witaminy A z około jednej łyżki stołowej produktu spiruliny.
Nadmiar witaminy A jest głównym powodem, dla którego należy zachować ostrożność przy przyjmowaniu spiruliny. Jednak spirulina zawiera przede wszystkim witaminę A w postaci beta-karotenu. Ta forma witaminy A jest mniej toksyczna niż gotowa witamina A, gdy jest spożywana w nadmiarze. Jeśli jednak przez jakiś czas spożywasz duże ilości produktów roślinnych spiruliny, Twoja skóra może zmienić kolor na żółty lub pomarańczowy. Długotrwałe spożywanie nadmiaru beta-karotenu może również zwiększać ryzyko raka płuc i chorób układu krążenia.
Spirulina, algi, wodorosty i inne podobne produkty często zawierają duże ilości jodu. Być może trzeba zachować ostrożność przy spożywaniu spiruliny ze względu na zawartość jodu. Starsi dorośli, kobiety w ciąży, osoby z istniejącymi wcześniej problemami z tarczycą i niemowlęta są szczególnie narażone na rozwój zaburzeń czynności tarczycy po spożyciu produktów takich jak spirulina. Ci ludzie mogą chcieć całkowicie unikać spożywania produktów spiruliny.
Spirulina i metale ciężkie
Chociaż spirulina może detoksykować ciało ciężkie, twoja spirulina może również zawierać metale ciężkie. Metale te częściej występują w spirulinie uprawianej w wodzie rzecznej, a nie w hodowlanych produktach roślinnych spiruliny.
Sinice takie jak spirulina są również związane z toksynami. Chociaż spirulina jest toksyczna dla ludzi, badanie przeprowadzone w czerwcu 2015 r. W „ Harmful Algae Journal” wykazało, że spirulina może zawierać gatunki arsenu i cyjanotoksyny, takie jak cylindrospermopsyna i anatoksyna-a. Badanie to wykazało, że skutki uboczne spiruliny obejmowały zmęczenie, zapalenie skóry, nudności, zawroty głowy i ból głowy z powodu obecności tych toksyn.
Światowa Organizacja Zdrowia stwierdza, że toksyny sinicowe mogą powodować:
- Wysypki skórne
- Skurcze żołądka
- Wymioty
- Nudności
- Biegunka
- Gorączka
- Podrażnienie gardła
- Bół głowy
- Ból mięśni i stawów
- Pęcherze doustne
- Uszkodzenie wątroby
Na szczęście skutki uboczne spiruliny są zwykle spowodowane zanieczyszczeniem i słabą jakością produkcji, a nie samą spiruliną.
