Zamów moo goo gai patelnię lub inne danie warzywne w lokalnej chińskiej restauracji, a znajdziesz małe okrągłe dyski z zaskakującym chrupnięciem. Kasztany wodne są popularne w kuchni azjatyckiej. Nie prawdziwe kasztany, są to bulwy lub rośliny korzeniowe, które rosną w wolno poruszających się lub nieruchomych zbiornikach wodnych w całej Azji. Kasztany słodkowodne są dostępne w Stanach Zjednoczonych, ale większość konsumentów kupuje konserwowane odmiany z azjatyckich artykułów spożywczych do użytku w domowych potrawach do smażenia lub pierogów.
Smażyć
Krok 1
Rozgrzej woka lub głęboką patelnię nieprzywierającą na dużym ogniu przez dwie do trzech minut lub do momentu, aż będzie za gorąco, aby trzymać dłoń na wierzchu naczynia. Dodaj olej i obróć patelnię, aby pokryć powierzchnię.
Krok 2
Dodaj czosnek i imbir, gdy olej zacznie lekko dymić. Podsmażaj przez minutę, używając drewnianej łyżki, aby zapobiec przywieraniu lub brązowieniu mieszanki.
Krok 3
Zmniejsz ciepło palnika do średnio-wysokiej i dodaj brokuły i marchewkę. Gotuj przez minutę, ciągle mieszając. Dodaj groszek śnieżny i kasztany wodne i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 4
Wymieszaj skrobię kukurydzianą, bulion i sos sojowy w małej misce do mieszania, aby uzyskać zagęszczającą się pastę. Polej je warzywami i zamieszaj, aby dokładnie je wymieszać. Gotuj podsmażyć jeszcze przez jedną do dwóch minut, aż zgęstnieje. Podawaj na gorąco z ryżem i dodatkowym sosem sojowym.
Pierogi
Krok 1
W robocie kuchennym połącz zieloną cebulę, kasztany wodne, sos sojowy, wino ryżowe, olej sezamowy, cukier, sól i pieprz. Pulsuj składniki aż do wymieszania. Dodaj zmieloną wieprzowinę do robota kuchennego i biegaj, aż mięso i warzywa zostaną dokładnie połączone. Wyjmij mieszankę wieprzową z procesora, przykryj ją i wstaw do lodówki na 30 do 60 minut, aby ustawić.
Krok 2
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i umieść na niej owijkę Wonton. Zbierz jedną łyżeczkę mieszanki wieprzowej na środku owijarki, a następnie podnieś krawędzie owijki, aby utworzyć torebkę. Delikatnie dotknij dolnej części torebki na tacy, aby ją spłaszczyć, aby sama się podniosła. Odłóż torebkę na bok i powtarzaj proces, aż skończysz farsz wieprzowy.
Krok 3
Oderwij wystarczająco duży kawałek pergaminu, aby wyłożyć wnętrze bambusowego garnka do gotowania na parze. Ustaw jak najwięcej pierogów w parowcu, nie wypełniając go. Pozostaw pół cala między każdą kluską.
Krok 4
Gotuj pierogi na parze we wrzącej wodzie przez sześć do ośmiu minut. Pierogi są gotowe, gdy owijki staną się półprzezroczyste, a skóra lekko opuchnięta. Powtarzaj, aż wszystkie pierogi się ugotują.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Wok lub głęboka patelnia nieprzywierająca
2 łyżki stołowe. olej arachidowy lub chiński smażony na patelni
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżeczki. imbir, mielony
Duża drewniana łyżka
1 1/2 szklanki różyczki brokułowej, świeżej lub mrożonej
3/4 szklanki marchewki, julienned
8 uncji groszek śnieżny
4 uncje puszka kasztanów wodnych, odsączona
Mała miska miksująca
Druciana trzepaczka
1 łyżka. skrobia kukurydziana
3 łyżki. bulion z kurczaka, temperatura pokojowa
1 łyżka. sos sojowy
Robot kuchenny
6 oz. kasztany wodne, drobno posiekane
3 łyżki. posiekana zielona cebula
1/4 łyżeczki. Sól
1 łyżeczka. cukier granulowany
1/4 łyżeczki. biały pieprz
1 łyżka. lekki sos sojowy
1 łyżka. wino ryżowe
1 1/2 łyżeczki. olej sezamowy
2/3 funta mielonej wieprzowiny
Miska do miksowania
Papier do pieczenia
Pergamin
50 opakowań Wonton
Bambusowe naczynie parowe
Wskazówka
Wodne kasztany są dobrym źródłem błonnika i witaminy B, zgodnie z Liberty Gold, amerykańskim konserwem spożywczym, który sprzedaje warzywa.
Ostrzeżenie
Zachowaj ostrożność podczas pracy w pobliżu gorącego oleju, ponieważ może on poparzyć skórę w kontakcie.
