Masło migdałowe jest jednym z najbardziej lubianych produktów spożywczych w USA i za granicą. Jest szeroko stosowany w domowych ciastach, ciastkach, budyniu, koktajlach proteinowych, koktajlach i batonach energetycznych. Producenci twierdzą, że jest to doskonałe źródło witaminy E, magnezu, potasu i jednonienasyconych tłuszczów. Nauki naukowe wspierają korzyści zdrowotne migdałów, więc nie jest zaskoczeniem, że dietetycy zalecają ten smakołyk.
Masło Migdałowe vs. Masło Orzechowe
Coraz więcej osób przechodzi z masła orzechowego na masło migdałowe. Mimo że oba mają podobną wartość odżywczą, ta druga ma wyższą zawartość błonnika, witamin i minerałów. Jedna łyżka masła migdałowego zapewnia następujące składniki odżywcze:
- 98 kalorii
- 3, 3 g białka
- 3, 01 gramów węglowodanów
- 1, 6 grama błonnika
- 8, 8 gramów tłuszczu
Ten pyszny przysmak jest pełen wapnia, fosforu, magnezu, niacyny, ryboflawiny i kwasu foliowego. Zawiera również duże dawki witaminy E i tłuszczów omega-3. Dla porównania, masło orzechowe dostarcza 94 kalorii, 3, 8 g białka, 3, 4 g węglowodanów, 7, 9 g tłuszczu, 1, 1 g błonnika i znaczne ilości wapnia, magnezu, potasu, cynku, witamin E i B.
Nie jest łatwo wybrać zwycięzcę w debacie na temat masła migdałowego vs. masła orzechowego. Masło migdałowe ma jednak mniej tłuszczów nasyconych i więcej błonnika i tłuszczów nienasyconych. Dodatkowo zawiera mniej cukru i większe ilości wapnia, potasu, magnezu i innych minerałów. Oba produkty różnią się jakością i wartością odżywczą w zależności od marki, więc sprawdź etykiety.
Czy masło migdałowe jest zdrowe?
Masło migdałowe spożywane w ramach zrównoważonej diety może przynieść korzyści osobie w każdym wieku. Przede wszystkim jest wykonany z migdałów, dzięki czemu może pochwalić się znacznymi dawkami zdrowych tłuszczów, białka, wolno trawiących się węglowodanów i błonnika. Według przeglądu z 2018 r. Opublikowanego w czasopiśmie Nutrients, te orzechy nie tylko obniżają zły cholesterol, ale także utrzymują dobry poziom cholesterolu i chronią przed problemami sercowo-naczyniowymi. Osoby cierpiące na choroby serca, które dodały 10 gramów migdałów do codziennych posiłków, doświadczyły znacznego obniżenia poziomu trójglicerydów w ciągu zaledwie sześciu tygodni.
Migdały są również dobre dla twojego mózgu. Badanie 2016 opublikowane w czasopiśmie Brain Research Bulletin wykazało, że szczury karmione migdałami miały lepszą pamięć i niższe wskaźniki zaburzeń funkcji poznawczych i chorób neurodegeneracyjnych. Te chrupiące orzechy są szczególnie korzystne dla osób starszych, zachowując ostrość mózgu i chroniąc przed zaburzeniami związanymi z wiekiem, takimi jak choroba Alzheimera i demencja.
Masło migdałowe i utrata masy ciała
Sprawdź fakty dotyczące odżywiania migdałów, a przekonasz się, że te orzechy nie są dokładnie ubogie w kalorie i tłuszcze. Jednak przekąski na migdałach mogą pomóc Ci uzyskać szczuplejszą sylwetkę i odciążyć kilogramy. Badanie kliniczne z 2015 r. Przedstawione w Journal of American Heart Association wskazuje, że zastąpienie migdałów przekąskami o wysokiej zawartości węglowodanów może obniżyć poziom tłuszczu w jamie brzusznej i poziom cholesterolu. Pacjenci, którzy wprowadzili te zmiany w swojej diecie, stracili znaczną wagę - szczególnie w okolicy brzucha - w ciągu sześciu tygodni.
Ze względu na wysoką zawartość białka masło migdałowe tłumi apetyt i pomaga zachować beztłuszczową masę podczas diety. Ciesz się tą ucztą rano, aby w pełni skorzystać z jej zalet. Badania pokazują, że wysokobiałkowe śniadanie może zwiększyć sytość i wywołać pozytywne zmiany w hormonach apetytu, ułatwiając utratę masy ciała.
Masło migdałowe jest również doskonałym źródłem błonnika i wielonienasyconych tłuszczów (PUFA). Oba składniki odżywcze pomagają w kontrolowaniu masy ciała i kontroli apetytu poprzez zmniejszenie głodu i szybkie napełnienie organizmu. PUFA hamują apetyt i zwiększają sytość w większym stopniu niż tłuszcze nasycone i jednonienasycone. Badania sugerują, że codzienne spożywanie pokarmów bogatych w PUFA może pozytywnie wpływać na hormony wpływające na apetyt.
Dbaj o zdrowie jelit
Potrzebujesz jeszcze jednego powodu, aby włączyć masło migdałowe do swojej diety? Według badania klinicznego z 2018 r. Opublikowanego w czasopiśmie Nutrients, migdały promują zdrowie jelit poprzez zwiększenie liczby dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym. Te zdrowe smakołyki zwiększają produkcję maślanu, co może pomóc w poprawie funkcji bariery jelitowej i kontroli glikemii przy jednoczesnym zmniejszeniu stanu zapalnego jelit. Błonnik i prebiotyki w migdałach zasilają bakterie jelitowe, co prowadzi do zdrowszej mikroflory.
Ponadto zarówno surowe, jak i prażone migdały zawierają związki prebiotyczne. Oznacza to, że bez względu na to, jaki rodzaj masła migdałowego wybierzesz, będziesz czerpać korzyści. Pamiętaj tylko, aby unikać tych o wysokiej zawartości cukru i dodatków.
Chroń swoją skórę naturalnie
Prawdopodobnie słyszałeś, że piękno zaczyna się od wewnątrz i to prawda, że to, co jesz, wpływa na to, jak wyglądasz i czujesz. Jeśli Twoja dieta opiera się głównie na fast foodach i słodkich smakołykach, Twoja skóra będzie cierpieć. Małe zmiany, takie jak zastąpienie ulubionych ciasteczek lub żetonów orzechami, mogą mieć ogromną różnicę.
Ćwierć szklanki migdałów zapewnia 40 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy E. Masło migdałowe jest jeszcze bardziej skoncentrowane i dostarcza więcej składników odżywczych na porcję w porównaniu z taką samą ilością surowych orzechów. Witamina E, jeden z jej kluczowych związków, działa korzystnie na Twoją skórę na kilka sposobów.
Ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina chroni skórę przed wolnymi rodnikami i promieniowaniem UV, usuwa stres oksydacyjny i wspomaga gojenie się ran. Może również pomóc złagodzić objawy łuszczycy, atopowego zapalenia skóry, zespołu żółtego paznokcia i innych typowych chorób skóry.
Jak cieszyć się masłem migdałowym
Jeśli chodzi o włączenie masła migdałowego do diety, twoja kreatywność jest jedynym ograniczeniem. Dodaj ten kremowy składnik do proteinowych koktajli i koktajli, rozłóż go na gofrach, naleśnikach lub tostach, wymieszaj z greckim jogurtem lub użyj w swoich ulubionych sosach i dodatkach.
Wypróbuj proste przepisy, takie jak ciasteczka z masłem migdałowym, kulki energetyczne, kubki owsiane z masłem migdałowym, domowe batony, ciasteczka i lody. Wymieszaj masło migdałowe, surowy proszek kakaowy, owies, stewię i siemię lniane, aby przygotować pyszne, zdrowe batony energetyczne bez pieczenia. Lub dodaj go do ciastek, bezcukrowych ciasteczek, wysokobiałkowych opakowań i niskowęglowodanowego ciasta czekoladowego, aby uzyskać dodatkowy smak i odżywianie.
Inną opcją jest stosowanie chrupiącego masła migdałowego w sosach, sosach, dipach, zupach i innych domowych posiłkach. Poprawi smak i zawartość białka. Ponadto szybko poczujesz się pełny i unikniesz przejadania się, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.
Stwórz własne masło migdałowe
Masło migdałowe dostępne w sklepach nie zawsze jest zdrowe. Niektóre odmiany zawierają dużo cukru, uwodornionych tłuszczów, konserwantów i aromatów syntetycznych. Marki ekologiczne są dobrym wyborem, ale mają wysoką cenę. Rozważ zrobienie masła migdałowego w domu, aby zaoszczędzić pieniądze i mieć pełną kontrolę nad używanymi składnikami.
Zacznij od podstawowej receptury, która wymaga tylko kilku składników. Wystarczy odrobina miodu, szczypta soli i prażone na sucho niesolone migdały. Wymieszaj wszystko w blenderze, przenieś masło do szczelnego plastikowego pojemnika i przechowuj w lodówce. Zapraszam do dodawania chipsów z ciemnej czekolady, płatków kokosowych, proszku białkowego, orzechów włoskich, nasion słonecznika i innych dodatków.
