Alton Brown w „Food Network Magazine” twierdzi, że smażony kurczak jest jednym z 10 najpopularniejszych artykułów spożywczych w Stanach Zjednoczonych. Ale jest to również jedzenie, które może być trudne do włączenia do zdrowej, zbilansowanej diety. Oprócz tego, że ma dużo tłuszczu, smażony kurczak może zawierać duże ilości sodu: komercyjnie przygotowany smażony kurczak może zawierać aż 860 miligramów sodu na porcję, ilość, która dostarcza 37 procent sodu, którą zdrowy dorosły dorosły powinien ograniczyć do codziennego spożycia. Aby kontrolować spożycie sodu, przygotuj smażonego kurczaka w domu, używając mąki przyprawionej przyprawami i ziołami o niskiej zawartości sodu. Jedz smażonego kurczaka tylko od czasu do czasu i w miarę możliwości stosuj alternatywną, niskotłuszczową metodę, taką jak smażenie w piekarniku.
Krok 1
Odmierz mąkę do dużej miski miksującej. Zaplanuj na około 2 szklanki mąki na każde 4 funty kurczaka.
Krok 2
Dodaj do wyboru przyprawy o niskiej lub zerowej zawartości sodu, takie jak świeżo zmielony pieprz, czosnek w proszku, cebula w proszku, tymianek, oregano, komercyjna mieszanka przypraw bez soli lub sól przyprawiona o niskiej zawartości sodu.
Krok 3
Dokładnie połącz przyprawy z mąką za pomocą trzepaczki. Przechowuj przyprawioną mąkę w plastikowej, zamykanej torebce lub szczelnym pojemniku, lub użyj jej natychmiast jako smażonego kurczaka.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Duża miska miksująca
Przyprawy o niskiej zawartości sodu
Śmigać
Torebka lub szczelny pojemnik z tworzywa sztucznego, opcjonalnie
Wskazówka
Aby pomóc przyprawionej mące przykleić się do kurczaka, zmieszaj niewielką ilość maślanki, aż mąka będzie miała teksturę mokrego piasku, a następnie użyj tej mieszanki do pokrycia kawałków kurczaka, radzi redaktorzy w America's Test Kitchen.
Aby uzyskać chrupiącą powłokę, przed użyciem dodaj kilka łyżeczek proszku do pieczenia do przyprawionej mąki.
Ostrzeżenie
Nie przechowuj i nie używaj przyprawionej mąki, którą już użyłeś do pokrycia surowego kurczaka.
