Połączenie ryżu i fasoli jest podstawą wielu kultur, z wielu dobrych powodów. Niezależnie od tego, czy podawane jako przystawka, czy przystawka, połączone oddziaływanie odżywcze oraz niski koszt ryżu i fasoli razem przyczyniają się do jej częstego pojawiania się na stołach w prawie każdym typie gospodarstwa domowego.
Korzyści odżywcze
Amerykańska Federacja Ryżu podaje informacje o wartości odżywczej wzbogaconego brązowego ryżu białego i pełnego ziarna. Biały ryż ma więcej żelaza, tiaminy i kwasu foliowego niż brązowy ryż i nie zawiera tłuszczu. Jednak pół szklanki brązowego ryżu ma tylko 1 g tłuszczu i więcej niacyny niż biały ryż. Oba są mniej więcej równoważne pod względem kalorii (około 105 na pół szklanki porcji) i węglowodanów (22 gw tej pół szklance).
US Dry Bean Council twierdzi, że wiele odmian fasoli ma podobny skład odżywczy. Zawierają bogactwo minerałów, wapnia, żelaza i błonnika - do tego stopnia, że Raport Komitetu Doradczego ds. Wytycznych Zaleca trzy kubki roślin strączkowych co tydzień, aby dotrzymać ich zaleceń.
Wielu niejedzących mięsa używa fasoli jako źródła białka, ponieważ, jak stwierdza US Dry Bean Council, pół szklanki gotowanej fasoli zapewnia do 16 procent zalecanej dziennej wartości.
Ryż i fasola razem reprezentują grupy zbóż i warzyw, zgodnie z MyFood-a-pedia, która dalej opisuje, że jedna porcja na pół szklanki ma około 196 kalorii łącznie, przy czym 45 z nich pochodzi ze stałych tłuszczów i cukrów.
Koszt
Jednym z głównych powodów powszechności fasoli i ryżu, poza dobrym smakiem i nadzieniem, jest niski koszt obu produktów spożywczych. W zależności od lokalizacji, typu i marki funt ryżu można kupić za 1, 00 USD do 5, 00 USD, a funt suchej fasoli zwykle kosztuje mniej niż 1, 00 USD. Fasola w puszkach waha się w cenie od 0, 50 USD (za 15 uncji) do 2, 00 USD, ponownie w zależności od odmiany.
Różnorodność
Każdy kucharz, bez względu na doświadczenie i umiejętności, może znaleźć wystarczającą różnorodność motywu fasolowo-ryżowego, aby nawet codzienna konsumpcja była przyjemna.
To, co myślisz, gdy słyszysz „ryż i fasolę”, zależy od tego, gdzie dorastałeś i gdzie mieszkasz teraz. Na amerykańskim Południu często dominuje smak kreolowy, a fasolę czerwoną lub nerkową często łączy się z białym ryżem. Stany południowo-zachodnie mają wyraźnie meksykański wpływ graniczny, więc fasola pinto jest bardziej typową potrawą. Czarna fasola jest również często stosowana w południowych i zachodnich stanach, tradycja wywodząca się z półwyspu Jukatan.
Dostępność
Fasola jest dostępna w puszkach, sucha, a czasem świeża, praktycznie przez cały rok wszędzie. Ponieważ są tradycyjnym źródłem niedrogiego białka, nawet sklepy spożywcze w najmniej zaludnionych obszarach trzymają fasolę na półce. Ryż jest podobny, chociaż konsumenci przekonają się, że dostępne typy mogą być mniej zróżnicowane poza obszarami metropolitalnymi.
