Trawienie jest precyzyjnym, skomplikowanym procesem, który pozwala na wykorzystanie składników odżywczych z spożywanej żywności. Kilka narządów i narządów pomocniczych uwalnia enzymy, które wspomagają proces trawienia. Kiedy jesz posiłek bogaty we wszystkie makroskładniki - węglowodany, białka i tłuszcze - enzymy trawienne współpracują ze sobą, rozkładając składniki odżywcze na cząstki wystarczająco małe, aby twoje ciało mogło je wchłonąć.
Wszystko o Amylase
Amylaza pomaga przekształcić węglowodany w proste cukry, takie jak glukoza, które twoje ciało może wchłonąć. Enzym wytwarzany jest w dwóch miejscach w przewodzie pokarmowym - w jamie ustnej, przez gruczoły ślinowe i trzustkę. Gruczoły ślinowe uwalniają amylazę wraz ze śluzem, elektrolitami i wodą w postaci śliny, gdy pokarm dostaje się do ust. Amylaza w ślinie rozpoczyna rozpad skrobi. Kiedy strawiony materiał dociera do dwunastnicy - pierwszej części jelita cienkiego - trzustka uwalnia amylazę, aby zakończyć rozkład węglowodanów, dzięki czemu jelito cienkie może wchłonąć cukry.
Patrząc na lipazę
Lipaza rozkłada spożywany tłuszcz na mniejsze cząsteczki, które mogą przechodzić przez jelito cienkie i do krwi. W jamie ustnej i żołądku wytwarzana jest lipaza, ale największą objętość wytwarza trzustka. Większość ludzi wytwarza wystarczającą ilość lipazy, aby odpowiednio rozbić tłuszcze, które jedzą, ale u tych z celiakią, mukowiscydozą i chorobą Crohna może brakować enzymu.
Moc proteaz
Trawienie białka rozpoczyna się w żołądku, ale większość trawienia zachodzi w jelicie cienkim, gdzie uwalniane są proteazy z trzustki. Istnieje kilka rodzajów proteaz, ale dwa główne to chymotrypsyna i trypsyna. Proteazy pomagają rozkładać białka na aminokwasy, które są następnie wchłaniane przez jelito cienkie. Twoje ciało może wykorzystywać aminokwasy do budowy nowych białek, które są potrzebne do różnych funkcji fizjologicznych.
Poznaj swoje nukleazy
Trzustka uwalnia również nukleazy - enzymy trawienne, które rozkładają kwasy nukleinowe, takie jak DNA i RNA, na nukleotydy, które są elementami składowymi kwasów nukleinowych. Gdy te nukleotydy docierają do jelita krętego - ostatniego odcinka jelita cienkiego - są dalej trawione w cukry, zasady i fosforany.
