Stany Zjednoczone przodują w innych krajach pod względem uprawy żywności modyfikowanej genetycznie. W 2006 r. 53 procent roślin uprawianych w Stanach Zjednoczonych zostało zmodyfikowanych genetycznie, zgodnie z Human Genome Project. Soja, kukurydza i rzepak są najczęstszymi genetycznie modyfikowanymi roślinami uprawnymi. Według 93 procent soi i 70 procent kukurydzy uprawianych w Stanach Zjednoczonych genetycznie zmodyfikowanych, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa, prawdopodobnie regularnie jesz genetycznie modyfikowaną żywność.
Co to jest żywność modyfikowana genetycznie?
Żywność modyfikowana genetycznie otrzymuje obce geny od rośliny lub zwierzęcia. Geny te wprowadza się w celu nadania odporności na owady i herbicydy, zwiększenia wartości odżywczych, zmiany smaku i tekstury, poprawy wydajności i tolerancji na stres, skrócenia czasu dojrzewania i wydłużenia okresu trwałości. Większość żywności modyfikowanej genetycznie w Stanach Zjednoczonych zawiera geny, które zwiększają odporność na herbicydy, owady lub oba, zgodnie z USDA.
Zalety
Niektóre genetycznie modyfikowane produkty mają na celu poprawę żywienia, jakości i smaku. Na przykład ziemniaki są modyfikowane, aby wyrównać rozkład skrobi, poprawić teksturę i zmniejszyć wchłanianie tłuszczu. Genetycznie zmodyfikowany złoty ryż zawiera więcej beta-karotenu i żelaza, czego potrzebują konsumenci w niedożywionych populacjach. Jeszcze inny rodzaj genetycznie zmodyfikowanego ryżu ma mniej gluteliny, białka, które utrudnia warzenie sake.
Żywienie i bezpieczeństwo
Pomimo dodatkowych wartości odżywczych istnieją obawy dotyczące żywności modyfikowanej genetycznie. Według niektórych Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa zmiana niektórych składników odżywczych może prowadzić do nieoczekiwanych zmian w innych składnikach żywności. Na przykład złoty ryż z większą ilością beta-karotenu ma zbyt dużo pigmentu zwanego ksantofilami, a ryż z mniejszą ilością gluteliny ma więcej prolaminy białkowej, która może być alergenem. Niektórzy rolnicy wyrazili obawy związane z przejściem roślin zmodyfikowanych genetycznie do swoich upraw. Wiatry mogą wysadzać pyłek z genetycznie zmodyfikowanych roślin w uprawy organiczne, pogarszając ich status jako niemodyfikowany.
Nie chcesz żywności modyfikowanej genetycznie?
Chociaż wyniki ankiety pokazują, że większość Amerykanów preferuje etykietowanie żywności modyfikowanej genetycznie, żywność ta nie jest obecnie oznakowana. Jeśli martwisz się bezpieczeństwem i wpływem na środowisko żywności modyfikowanej genetycznie, spróbuj kupić żywność w 100% organiczną. Pomimo obaw niektórych rolników o zapylaniu krzyżowym, istnieje duże prawdopodobieństwo, że będziesz jadł niemodyfikowane warzywa.
