Kiedy twoje ulubione jedzenie jest dostępne w przepisach przeznaczonych dla ośmiu do 10 osób, możesz spodziewać się podgrzewania lasagny przez kilka dni po uczcie. Użyj tych sztuczek, aby uchronić resztki przed wyschnięciem lub zachorowaniem.
Instrukcje ogrzewania Lasagna
Makaron w twojej lasagnie to delikatne składniki. Umieść lasagne w bezpiecznym dla piekarnika pojemniku i przykryj ją szczelnie folią aluminiową lub pokrywką bezpieczną dla piekarnika, aby zapobiec wyschnięciu, a następnie wsuń do rozgrzanego piekarnika.
Zalecenia dotyczące temperatury podgrzewania wynoszą od 350 do 400 stopni i 20 do 40 minut czasu podgrzewania lub więcej, w zależności od wielkości porcji. Jak wyjaśnia University of Utah, kluczem jest przestrzeganie zaleceń USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) w celu bezpiecznego podgrzewania resztek: powinny one osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165 F - najlepiej mierzoną za pomocą termometru żywności.
Wskazówka
Czy masz piec konwekcyjny? Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, wielu ekspertów zaleca ustawienie temperatury o 25 F niższej niż w tradycyjnym piekarniku - więc 325 F na 375 F. Zwróć szczególną uwagę za pierwszym razem, gdy podgrzejesz jedzenie w piecu konwekcyjnym, ponieważ tak jak na Uniwersytecie Kentucky zauważa, że będzie gotować do 25 procent szybciej niż w tradycyjnym piekarniku.
Jak długo trwają resztki?
Czy ta lasagna była w twojej lodówce od tygodnia? Ze względu na bezpieczeństwo żywności USDA FSIS zaleca, aby resztki pozostawać w lodówce tylko przez trzy do czterech dni - a jak zauważono na FoodSafety.gov, nie trzeba pozostawiać resztek do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed włożeniem ich do lodówki. Jeśli chcesz przechowywać lasagne dłużej, podziel ją na porcje w rozsądnych rozmiarach i zamroź.
Zamrożone resztki mogą trwać od trzech do czterech miesięcy, a jeśli rozmrozisz je w lodówce, masz możliwość podgrzania tylko części resztek i zamrożenia pozostałych. Jeśli jednak rozmrozisz zamrożoną lasagne w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, USDA FSIS mówi, że wszelkie pozostałe resztki muszą zostać podgrzane do temperatury bezpiecznej dla żywności - co najmniej 165 F przez cały czas - zanim zostaną ponownie zamrożone.
Zamrożoną lasagne można włożyć bezpośrednio do piekarnika, aby ją podgrzać, o ile znajduje się ona w bezpiecznym pojemniku - ale należy dokładnie sprawdzić, czy została podgrzana do końca. Pamiętaj, że twoje wyniki prawdopodobnie nie będą tak dobre, jakbyś najpierw rozmroził lasagne.
Resztki i bezpieczeństwo żywności
Ale poczekaj - jeśli naprawdę chcesz rozkoszować się resztkami bez ryzyka chorób przenoszonych przez żywność, odpowiednie przygotowanie rozpocznie się przed zakończeniem imprezy. Jak wyjaśnia USDA FSIS, bakterie szybko rosną w tak zwanej „strefie zagrożenia” między 40 a 140 F - znanej również jako temperatura pokojowa.
Oznacza to, że dla optymalnego bezpieczeństwa żywności twoja resztkowa lasagna powinna być albo utrzymywana w cieple w temperaturze 140 F lub wyższej, albo schłodzona w ciągu dwóch godzin od spadku poniżej tej temperatury.
Na koniec upewnij się, że resztki są przechowywane w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby zachować zarówno smak, jak i wilgoć.
