Jak moczyć owies

Owies jako całe ziarno zawiera obfite dawki błonnika, a także wiele prozdrowotnych składników odżywczych, w tym fosfor, potas, mangan i selen. Niezależnie od tego, czy jesz surowe namoczone owies, kasze owsiane, płatki owsiane stalowe, czy płatki owsiane, moczenie ich przed czasem zmiękcza ziarna owsa.

Zmiękcz chrupiące jądra płatków owsianych, mocząc je. Źródło: NelliSyr / iStock / GettyImages

Włączenie owsa do diety pomoże spełnić zalecenia dotyczące pełnego ziarna określone w wytycznych dietetycznych dla Amerykanów na lata 2015–2020. Wymieszaj namoczony owies z garstką owoców i orzechów i jedz je na zimno jak musli. Lub podgrzewaj je na kuchence na średnim i niskim ogniu przez pięć minut, zanim podasz je jako pożywne, sycące śniadanie lub przekąskę.

Krok 1: Dodaj swój płyn

Odmierz żądaną ilość owsa do szklanej miski, używając około ½ szklanki niegotowanego owsa na porcję. Wlej płyn do miski z owsem, używając dwa razy więcej płynu niż owies; na przykład, jeśli odmierzyłeś 1 szklankę owsa do miski, będziesz potrzebował 2 szklanek płynu do namoczenia.

Możliwe opcje obejmują czystą wodę, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, mleko sojowe i jogurt lub użycie kombinacji tych opcji, takich jak równe ilości mleka i jogurtu. Lub spróbuj namoczyć owies w mleku migdałowym.

Krok 2: Wymieszaj składniki i namocz

Wymieszaj zawartość miski łyżką, aby dokładnie wymieszać owies i płyn. Przykryj miskę luźno ręcznikiem papierowym. Ostrożnie umieść miskę w lodówce i pozostaw do namoczenia na 12–24 godzin.

Czas namaczania owsa zazwyczaj wpływa na konsystencję produktu końcowego. Krótszy czas namaczania daje twardą, chrupiącą mąkę owsianą, podczas gdy dłuższy czas namaczania zwykle daje bardziej miękką, przypominającą budyń mąkę owsianą - teksturę, która może być pożądana podczas moczenia owsa na owsiankę.

Krok 3: Zmiksuj i ugotuj

Wyjmij miskę wypełnioną owsem z lodówki i wyrzuć ręcznik papierowy. Mieszaj miksturę w misce, aby całkowicie wymieszać.

Łyżka namoczonego owsa w garnku do gotowania na kuchence lub w misce, jeśli wolisz jeść surowy namoczony owies. Przed podaniem dodaj pokrojone lub tłuczone owoce lub warzywa, takie jak banan, dynia lub brzoskwinie, aby uzyskać odżywczy zastrzyk smaku i słodyczy.

Poznaj swoje owies

Owies występuje w wielu formach, zgodnie z opisem Rady Whole Grains. Kasza owsiana, najmniej przetworzony rodzaj owsa, składa się z ziaren owsa - usunięto tylko niejadalny zewnętrzny kadłub.

Owies cięty stalowo to kasza owsiana pocięta na kilka kawałków za pomocą metalowego ostrza. Zgodnie z minimalną obróbką owies cięty stalowo zawiera więcej rozpuszczalnego błonnika niż więcej rodzajów przetworzonych, zgodnie z University of Massachusetts Medical School.

Płatki owsiane poddawane są procesowi gotowania na parze lub opiekania, zanim zostaną zwinięte w spłaszczone płatki. Ten proces zapewnia większą powierzchnię, która pomaga owsowi gotować się szybciej.

Owies walcowany jest często nazywany owsem „staromodnym”. W celu wytworzenia owsa szybkiego lub owsianego, płatki owsiane są dłuższe na parze i cieńsze. Ta obróbka zmienia teksturę owsa, ale żywienie pozostaje takie samo.