Jeśli lubisz piernikowe lub piernikowe ciasteczka, znasz pełny smak melasy. Gęsty, bogaty syrop, będący produktem żmudnego procesu gotowania trzciny cukrowej i buraków cukrowych, służy do przyrządzania naleśników lub herbatników, a także do ulubionych receptur. Kiedy jesteś w trakcie gotowania i zdajesz sobie sprawę, że nie masz melasy, zamień zwykłe składniki spiżarni, ale zachowaj dokładność w pomiarze, w przeciwnym razie gotowy produkt może się nie powieść.
Krok 1
Dodaj 3/4 szklanki cukru i 2 łyżeczki. proszku do pieczenia podczas gotowania przepisów, które nie zależą przede wszystkim od pikantnego smaku melasy, takiego jak ciasteczka. Według Patricii Kendall z Colorado State University Extension musisz także dostosować swój przepis, zwiększając pomiar cieczy o 5 łyżek. i zmniejsz sodę oczyszczoną o 1/2 łyżeczki.
Krok 2
Zmień swój przepis, dodając 3/4 szklanki białego cukru i 1 1/4 łyżeczki. kremu z kamienia nazębnego. Będziesz także musiał zwiększyć płyn w przepisie o 5 łyżek.
Krok 3
Zastąp 1 szklankę syropu klonowego równoważną miarą 1 szklanki melasy podczas robienia pierników z pierników. Piernik powinien być bogaty i mocny z przyprawami, więc substytut białego cukru stworzy słodki smak, który ledwo przypomina piernik. Syrop klonowy zmieni smak chleba, ale możesz cieszyć się pełnym smakiem klonu.
Krok 4
Wymień 1 szklankę melasy na ¾ szklanki ciemnobrązowego cukru rozpuszczonego w 1/4 szklanki gorącej wody na pikantne potrawy. Zazwyczaj składniki potrawy, które nie zależą całkowicie od słodkiego dodatku, są idealną bazą na słodki substytut. W niektórych przepisach smak może być wzmocniony przez charakterystyczny smak brązowego cukru.
Krok 5
Dodaj 1 szklankę miodu jako substytut melasy podczas robienia marszczonych ciasteczek lub batonów deserowych. Gotowy deser będzie oferował urozmaicony, słodki smak z oryginalnego przepisu, ale nie będziesz musiał rezygnować z gotowania i pobiec do sklepu pokrytego mąką.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki. proszek do pieczenia
1 szklanka syropu klonowego lub ciemnego syropu kukurydzianego
3/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki gorącej wody
1 szklanka miodu
3/4 szklanki białego cukru
1 1/4 łyżeczki. krem z kamienia winnego
Wskazówka
Zanim wybierzesz substytut, dokładnie zastanów się nad tworzonym przepisem i tym, w jaki sposób składniki zastępcze wpłyną na ogólny smak potrawy. Zastąpienie składników daje możliwość wypróbowania kreatywnego zgięcia w kuchni. Postępuj zgodnie z zalecanymi ekwiwalentami, a następnie eksperymentuj ze wzrostem lub spadkiem określonego składnika, aż znajdziesz kombinację smaków, którą lubi Twoja rodzina.
