Słodkie i soczyste mięso homara to dekadencki składnik, który natychmiast staje się gwiazdą każdego dania, którego jest pierwiastkiem. Jednak przed delektowaniem się bogatym mięsem w naczyniu do makaronu, zapiekance lub zanurzeniu w wyciągniętym maśle, musisz upewnić się, że jest odpowiednio ugotowany po usunięciu go ze źródła ciepła.
Krok 1
Połóż brzuch homara na desce do krojenia.
Krok 2
Sprawdź skorupę homara. Kiedy homary są kupowane w sklepie, mają niebieskawo-zieloną jakość. Po gotowaniu przez odpowiedni czas skorupa zmienia kolor na jasnoczerwony. Z reguły jednofuntowy homar potrzebuje 8 minut na gotowanie i 10 minut na gotowanie na parze. Dodaj od jednej do dwóch minut na każdy ćwierć funt homara.
Krok 3
Podziel skorupę homara tam, gdzie ogon styka się z korpusem homara. Użyj noża szefa kuchni, aby pokroić lub przełamać skorupę. Jeśli mięso jest białe, homar jest gotowany. Jeśli nadal jest półprzezroczysty, homar potrzebuje więcej czasu, aby zakończyć gotowanie.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Deska do krojenia
Nóż szefa kuchni
Wskazówka
Inna metoda oznaczająca, że homar zakończył gotowanie, polega na szarpnięciu anten. Jeśli wyciągną się łatwo, homar gotuje.
USDA nie zaleca określonej wewnętrznej temperatury gotowania, ale stwierdza, że mięso homara jest gotowane, gdy jest „perłowe i nieprzezroczyste”.
Ostrzeżenie
Ludzie spożywający niedogotowanego homara ryzykują spożycie bakterii Vibrio parahaemolyticus. Może to powodować biegunkę, skurcze żołądka, nudności, wymioty i gorączkę przez około 24 godziny.
