Masło orzechowe zawiera zdrowe nienasycone tłuszcze i niezdrowe tłuszcze nasycone, ale sama obecność złego tłuszczu nie powoduje jego nagle wyrzucenia do niezdrowego obozu, zgodnie z Harvard Health Publications. Ważniejsze jest spojrzenie na stosunek dobrych do złych tłuszczów. Dopóki utrzymujesz dzienne cele w zakresie tłuszczu i kalorii, korzyści, jakie uzyskasz dzięki dużej ilości dobrych tłuszczów w maśle orzechowym, przewyższają wszelkie złe tłuszcze.
Dobre tłuszcze
Nienasycone tłuszcze, znane również jako dobre tłuszcze, obejmują tłuszcze wielo- i jednonienasycone. Te dobre tłuszcze, stosowane z umiarem, mogą przynieść korzyści zdrowotne, zmniejszając ryzyko wystąpienia niektórych chorób, takich jak choroby serca. Nienasycone tłuszcze obniżają zły cholesterol i poprawiają dobry cholesterol, zgodnie z Harvard Health Publications. Dostaniesz te zdrowe tłuszcze z olejów rybnych i produktów roślinnych, takich jak oleje roślinne, orzechy, nasiona i olej sojowy. Dwie łyżki masła orzechowego zawierają 8 gramów tłuszczów jednonienasyconych i 4 gramów tłuszczów wielonienasyconych.
Bad Tłuszcze
Tłuszcze nasycone i trans są uważane za złe tłuszcze, ponieważ mają negatywny wpływ na zdrowie serca. Nasycone tłuszcze podnoszą poziom złego cholesterolu bez wpływu na dobry cholesterol. Tłuszcze trans są gorsze, ponieważ zwiększają zły cholesterol, jednocześnie obniżając poziom dobrego cholesterolu. Nasycone tłuszcze znajdują się głównie w produktach żywnościowych pochodzenia zwierzęcego, takich jak wysokotłuszczowe mięso, pełne mleko i pełnotłuste produkty mleczne. 2 łyżki stołowe masła orzechowego zawierają 3 gramy tłuszczów nasyconych, ale nie zawierają tłuszczów trans.
Analiza wartości odżywczych
Całe opakowanie składników odżywczych, które otrzymasz z masła orzechowego, sprawia, że jest to zdrowy wybór, gdy jest spożywany z umiarem. Mimo że zawiera 16 gramów całkowitego tłuszczu, 80 procent całości składa się ze zdrowych nienasyconych tłuszczów, które są podobne do oliwy z oliwek pod względem stosunku dobrych do złych tłuszczów. Jedna porcja lub 2 łyżki masła orzechowego zawiera 2 gramy błonnika pokarmowego, 6 gramów węglowodanów ogółem i 8 gramów białka. Jest to również dobre źródło witaminy E, witaminy B-6 i magnezu.
Rekomendacje
Z 188 kaloriami w 2-łyżkowej łyżce masła orzechowego należy spożywać z umiarem, aby zapobiec przybieraniu na wadze. Amerykańskie Ministerstwo Rolnictwa Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010 zachęca dorosłych do ograniczenia ogólnego spożycia tłuszczu do 20 do 35 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii i ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent ich dziennych kalorii. W przypadku diety 2000 kalorii oznacza to spożywanie od 44 do 78 gramów tłuszczu całkowitego i mniej niż 23 gramów tłuszczu nasyconego.
