Jeśli chcesz dodać szczyptę słodkiego smaku do jedzenia lub napojów bez pułapek cukru, możesz znaleźć alternatywę dla cukru, taką jak stewia. Dowiedz się więcej o skutkach ubocznych stewii, aby dowiedzieć się, jak włączyć słodziki do swojej diety.
Podczas gdy stewia jest ogólnie uważana za bezpieczną do stosowania w żywności i napojach, niektóre ekstrakty z rośliny nie zostały zatwierdzone przez Food & Drug Administration (FDA). Niektóre działania niepożądane stewii obejmują problemy z trawieniem lub żołądkiem, alergie, zwiększone ryzyko przyrostu masy ciała i potencjalne zaburzenia endokrynologiczne.
The Science Behind Stevia
Stevia, której nie należy mylić ze Splendą, to słodzik zastępujący cukier, który pochodzi z rośliny Stevia rebaudiana, która pochodzi z Ameryki Południowej. Roślina zawiera glikozydy stewiolowe, takie jak stewiosyd i rebaudiozyd, które są o wiele słodsze niż zwykły cukier.
Badanie opublikowane w czerwcu 2019 r. W Proceedings of National Academy of Sciences of United States of America zagłębiło się w to, jak i dlaczego ta roślina naturalnie wytwarza tak wysoki poziom słodyczy. Badanie zauważa, że jego związki, stewiosyd i rebaudiozyd, są do 200 razy słodsze niż cukier.
Ale ponieważ stewia nie jest kaloryczna, często stosuje się ją jako substytut cukru, szczególnie dla osób, które mają nadzieję na cukrzycę lub otyłość. Cukier, szczególnie cukry rafinowane, jest powiązany z niezliczonymi zagrożeniami dla zdrowia, w tym cukrzycą i chorobami serca.
Co ciekawe, stevia też nie jest nowym odkryciem. Rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej używają go jako słodzika od setek lat, zgodnie z badaniem opublikowanym w maju 2015 r. W Nutrition Today .
To samo badanie podsumowuje, że dodawanie produktów stewii do żywności zamiast cukru może prowadzić do niższego zużycia energii. Jednak wciąż nie ma wystarczających dowodów lub konsensusu medycznego na temat korzyści stewii, a jego skutki uboczne są wciąż badane.
FDA uważa, że stewia i jej związki glikozydy stewiolowe są bezpieczne, uznając je za „ogólnie uznane za bezpieczne” (GRAS). Jednak FDA nie zatwierdziła liści stewii i surowych ekstraktów stewii do stosowania w żywności.
Korzyści zdrowotne stewii
Oprócz niektórych reklamowanych korzyści stewii jako substytutu cukru w pomaganiu ludziom w odchudzaniu lub poprawie zarządzania cukrzycą, jest to związane z wieloma innymi potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, choć wciąż są one badane dalej.
Na przykład badania wykazały, że ekstrakt ze stewii może poprawić tolerancję glukozy u osób z cukrzycą, a nawet u osób bez cukrzycy, według małego badania z 97 uczestnikami opublikowanego w sierpniu 2018 r. W Contemporary Clinical Trials Communications . To samo badanie zauważa, że wcześniejsze badania na szczurach wykazały, że stewia ma pozytywny wpływ na nerki i obniża średnie ciśnienie tętnicze.
Badanie wykazało również, że stewia może mieć właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. I wreszcie, badanie mówi, że stewia oprócz regularnego schematu leczenia może zmniejszyć postęp przewlekłej choroby nerek (CKD).
Stewia może również działać jako lepsza opcja niż cukier dla osób, które chcą utrzymać dobre zdrowie jamy ustnej. Próchnica zębów występuje, gdy bakterie z cukru uszkadzają zęby. Zmniejszenie cukru w diecie i zastąpienie go innymi słodzikami może potencjalnie zmniejszyć to ryzyko. W badaniu opublikowanym w grudniu 2015 r. W Physiology & Behavior zauważono, że niektóre nieodżywcze substancje słodzące zostały powiązane z redukcją ubytków zębów.
Stewia i problemy trawienne
Jednak nie wszystkie badania pokazują, że stewia jest korzystna dla zdrowia. W rzeczywistości, dowody są wciąż niejednoznaczne na wiele sposobów, w jaki sposób stewia wpływa na ciało w czasie.
Niektóre działania niepożądane stewii mogą potencjalnie utrudniać utratę wagi. Podczas gdy niektóre badania wykazały, że stewia może być stosowana do leczenia cukrzycy i utraty wagi, badanie opublikowane w lipcu 2017 r. W Canadian Medical Association Journal wykazało, że spożywanie nieżywczych substancji słodzących często może faktycznie spowodować wzrost wskaźnika masy ciała (BMI).
Rutynowe spożywanie tych substancji słodzących może również prowadzić do wyższego ryzyka chorób kardiometabolicznych. I chociaż badanie opublikowane w grudniu 2015 r. W Physiology & Behavior również badało, czy stewia może zaburzać florę jelitową w przewodzie pokarmowym, potrzebne są dalsze badania, aby zestalić związek. Więc nadal nie jest jasne, jakie potencjalne skutki uboczne stewii mogą wystąpić w wyniku rutynowego spożycia słodzika.
Niepokój żołądka stewii może jednak stanowić powód do niepokoju. Według Memorial Sloan Kettering Cancer Center Stevia może powodować łagodne problemy trawienne, takie jak nudności.
Możliwe, że różne rodzaje produktów mogą wywoływać stewię żołądkową bardziej niż inne. Ponieważ istnieje wiele produktów stewii, od czystego proszku stewii po płynne krople i ekstrakt, możliwe jest, że do tych mieszanek dodano inne słodziki lub produkty.
Aby uniknąć rozstroju żołądka stewii, zachowaj ostrożność przed zakupem produktów stewii. Zachowaj ostrożność i czytaj etykiety, aby upewnić się, że nie spożywasz liści stewii lub surowych ekstraktów, które nie zostały zatwierdzone przez FDA.
Reakcje alergiczne ze Stevii
Niektóre inne potencjalne skutki uboczne stewii obejmują reakcje alergiczne. Ponieważ stewia jest ekstraktem roślinnym, istnieje pewne prawdopodobieństwo, że może powodować alergie lub podrażnienie u niektórych osób.
Stewia pochodzi z rodziny roślin Asteraceae, która jako całość jest powiązana z niektórymi alergiami. Rośliny, które pochodzą z rodziny Asteraceae, o których wiadomo, że powodują alergie, obejmują ambrozję i nasiona słonecznika.
Możliwe, że osoby z alergią na pyłki lub rośliny związane z takimi rzeczami jak ambrozja mogą być również bardziej wrażliwe na stewię. Ludzie z alergią na ambrozję, chryzantemy, nagietki lub stokrotki powinni zachować ostrożność, próbując stewii, zgodnie z Tufts Medical Center Community Care.
Jednak nie ma wystarczających badań na poparcie tego twierdzenia. Badanie ze stycznia 2015 r. Opublikowane w Food and Chemical Toxicology wyjaśniło, że niewiele jest dowodów na poparcie, że istnieje jakikolwiek związek między reakcjami alergicznymi a wysoko oczyszczonymi ekstraktami stewii. Ponownie, aby być bezpiecznym, używaj tylko stewii, która jest uważana za bezpieczną przez FDA (wszystko, co jest czystym ekstraktem stewii zamiast surowych ekstraktów lub samego liścia).
Produkty Stevia jako substancje zaburzające funkcjonowanie układu hormonalnego
Chociaż badania nad tym zagadnieniem są ograniczone, możliwe jest, że stewia może wpływać na układ hormonalny, który obejmuje gruczoły wytwarzające hormony. Badanie opublikowane w maju 2016 r. W Endecynologii Molekularnej i Komórkowej wykazało, że metabolit stewiol zwiększa produkcję progesteronu, a także powoduje odpowiedź w CatSper, receptorze progesteronu w nasieniu.
Progesteron jest hormonem uwalnianym do jajnika, który odgrywa rolę w miesiączce i we wczesnych stadiach ciąży. W badaniu stwierdzono, że stewia może działać jako czynnik zaburzający gospodarkę hormonalną lub substancja chemiczna, która może zakłócać działanie hormonów.
Wreszcie, Harvard Health cytuje badania, które wykazały, że niektóre bezcukrowe substancje słodzące (NSS) były faktycznie powiązane z przybieraniem na wadze i otyłością, pomimo ich zastosowania w próbach zapobiegania tym bardzo problemom.
Ludzie, którzy pili wysoki poziom sody dietetycznej, która zazwyczaj zawiera NSS, mieli zwiększone wskaźniki zespołu metabolicznego, a także cukrzycy typu 2. Jest to możliwe, ponieważ ludzie, którzy spożywają dużo słodkich potraw lub napojów w ogóle - nawet ci z NSS - odczuwają większy apetyt na słodsze i niezdrowe potrawy.
Ponieważ jednak badania samej stewii są ograniczone, można śmiało powiedzieć, że włączenie tego naturalnego słodzika do diety jako substytutu cukru prawdopodobnie przyniesie większe korzyści niż ryzyko. Pamiętaj, aby spożywać czysty ekstrakt stewii, który jest uważany za bezpieczny, i jeść go w ramach bardziej zrównoważonej diety.
