Chiński brązowy sos to gęsty i pikantny sos, przygotowywany głównie z wywaru mięsnego lub bulionu, sosu sojowego, sosu ostrygowego i innych przypraw. Zagęszczony skrobią kukurydzianą sos jest powszechnie podawany na potrawach mięsnych i warzywnych. Chiński sos brązowy, zwykle nie liczony jako znaczące źródło składników odżywczych, zawiera tylko kilka kalorii i tylko niewielkie ilości ważnych witamin i minerałów. Sos może również zawierać duże ilości sodu w diecie.
składniki
Departament Rolnictwa USA wymienia łącznie 58 g w 1/4-szklanej porcji chińskiego brązowego sosu. W tej ilości nieco ponad 5 g składa się z węglowodanów, białka stanowią zaledwie 0, 4 g, a tłuszcze stanowią 0, 1 g na porcję. Większość porcji składa się z wody w ilości około 50 g. Pozostała część składa się z niewielkich ilości błonnika i innych składników odżywczych.
Kalorie
USDA potwierdza również, że miarka chińskiego brązowego sosu na 1/4 szklanki zawiera około 25 kalorii ogółem, czyli nieco ponad 1 procent kalorii zalecanych dla typowej osoby dorosłej każdego dnia, biorąc pod uwagę dietę 2000 kalorii dziennie. Węglowodany zawierają około 22 kalorii. Tłuszcze składają się tylko z 2 kalorii, a białka dokładnie przy zaledwie 1 kalorii w porcji.
Składniki odżywcze
1/4 szklanki porcji brązowego sosu dostarcza jedynie śladowe ilości witamin. Należą do nich witaminy B6, B12, E, K, tiamina, ryboflawina, niacyna i folian. W sosie znajdują się bardzo małe ilości witamin, takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, selen, potas i cynk.
Obawy zdrowotne
Informacje z kliniki Mayo wskazują, że niektóre choroby, w tym zastoinowa niewydolność serca, marskość wątroby i przewlekła niewydolność nerek, mogą się pogorszyć z powodu wysokiego ciśnienia krwi spowodowanego wzrostem sodu w diecie. Według Departamentu Rolnictwa, 1/4 szklanki porcji chińskiego brązowego sosu może dostarczyć do 380 mg lub prawie ponad 25 procent zalecanego dziennego spożycia tego minerału.
