Według Dana Titusa, dyrektora Stowarzyszenia Soków i Smoothie oraz autora książki „Smoothies! The Original Smoothie Book”, koktajl był pierwotnie napojem owocowym z dodatkiem lodu. Do lat osiemdziesiątych dodano inne składniki, takie jak mleko, mleko mrożone, jogurt i cukier. W końcu opracowano zielony koktajl - połączenie poprzednich składników zmieszanych z sokiem warzywnym. Według Titusa koktajle są używane jako dodatek do posiłku, zamiennik posiłku lub deser. Jeśli zdecydujesz się zastąpić owoce i warzywa koktajlem, powinieneś zrozumieć zalety i wady.
Kalorie, objętość i woda
Świeże owoce i warzywa są uważane za niskokaloryczne, energochłonne produkty spożywcze. Oznacza to, że jedzenie zawiera niewiele kalorii w dużej ilości jedzenia. Zwykle są bogate w wodę - wyjątek stanowią suszone owoce, takie jak rodzynki - bogate w błonnik, o dużej objętości i o niskiej zawartości tłuszczu. Wysoka głośność i błonnik pomagają poczuć się nasyconym. W przeciwieństwie do tego koktajl może być wysoko w wodzie, w zależności od tego, ile zawiera płynu. Co najważniejsze, koktajl może zawierać mało błonnika lub włókno, które zawiera, może zostać pocięte na małe fragmenty w procesie produkcyjnym.
Błonnik
Błonnik jest niezwykle ważny dla twojego zdrowia. Nierozpuszczalne błonnik - taki jak w wielu warzywach - pomaga przenosić stolec przez układ trawienny i pomaga zapobiegać zaparciom. Rozpuszczalne błonnik - występujący w roślinach strączkowych, marchwi i owocach cytrusowych - może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi. Według MayoClinic.com potrzebujesz obu rodzajów błonnika w swojej diecie. Pokarmy bogate w błonnik zazwyczaj wymagają spędzenia dodatkowego czasu na przeżuwaniu, co zmniejsza prawdopodobieństwo przejadania się. Koktajl można jednak szybko spożywać bez żucia.
Koktajle komercyjne
Koktajle handlowe mogą zawierać składniki zwiększające kalorie bez dodawania składników odżywczych. 20-uncyjny koktajl Blueberry Heaven od Smoothie King zawiera 64 gramów cukru. 12-uncja Smoothie Berry Smoothie z McDonald's ma 200 kalorii i 25 gramów cukru. Starbucks produkuje 16-uncyjny koktajl truskawkowo-bananowy Vivanno z 280 kaloriami i 41 gramami cukru. Natomiast filiżanka jagód ma 50 kalorii, a średnie jabłko ma 65 kalorii, zgodnie z PositiveHealthSteps.com.
Mieszane Koktajle
Mieszane smoothie - takie, które robisz w domu za pomocą blendera - zawiera błonnik i jest jednym ze sposobów uzyskania korzyści zdrowotnych płynących z smoothie z błonnikiem, według BodyEcology.com. Body Ecology zaleca również dodanie odrobiny tłuszczu w postaci awokado lub oleju kokosowego, co zwiększa uczucie sytości lub sytości, a także niektórych orzechów, nasion lub masła orzechowego. Możesz również dodać więcej wody, aby zwiększyć ilość płynu w koktajlu i zmniejszyć lub wyeliminować cukier.
Uwagi i ostrzeżenia
Nie ma dowodów na to, że smoothie jest odżywczym odpowiednikiem owocu lub warzywa, z którego jest zrobiony. W niektórych przypadkach koktajl może być łatwiejszy do picia - na przykład po operacji jamy ustnej lub z bólem gardła. Jeśli chcesz zastąpić koktajle owocami i warzywami, skonsultuj się z dietetykiem lub lekarzem, aby upewnić się, że stosujesz zrównoważoną dietę.
