Zbilansowana dieta jest jednym z kluczy do dobrego zdrowia. Jednym ze sposobów zapewnienia zrównoważonej diety jest spożywanie pokarmów ze wszystkich grup żywności; innym sposobem jest zbilansowanie spożycia kwaśnych lub kwasotwórczych pokarmów z alkalicznymi. Pomaga to utrzymać równowagę pH organizmu, co jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania fizjologicznego i zapobiegania chorobom. Wiedza, które pokarmy są kwasotwórcze, alkalizujące i neutralne, może pomóc w planowaniu posiłków.
Żywność kwasotwórcza
Żywność, która tworzy kwaśne środowisko w organizmie, obejmuje większość przetworzonej żywności, mięso i ryby, ryż, ziarna zbóż, substancje słodzące i słodzone, pieczywo, makarony, ser, napoje kofeinowe, alkohol i przyprawy. Niektóre orzechy i nasiona również tworzą kwasy. Przykłady obejmują wołowinę, chipsy ziemniaczane, łososia, kurczaka i wieprzowinę. Sztuczne słodziki, cukier trzcinowy i buraczany, syrop jęczmienny, przetworzony miód, syrop klonowy i melasa są kwaśne. Niektóre owoce i warzywa są kwasotwórcze, w tym większość rodzajów fasoli, suszonych owoców siarczanowych, jagód i żurawiny. Kwaśne orzechy obejmują orzechy włoskie, orzechy pekan, orzechy nerkowca, pistacje, makadamii, orzechy włoskie, orzechy brazylijskie i orzeszki ziemne. Nasiona słonecznika i dyni również tworzą kwasy. Musztarda, keczup, majonez i ocet to przykłady zakwaszających przypraw. Cola, kawa, słodzone herbaty, soki owocowe piwo i wino to napoje kwasotwórcze.
Żywność alkalizująca
Jedzenie dużej ilości alkalizujących pokarmów pomaga zrównoważyć działanie kwaśnych pokarmów w organizmie. Większość świeżych owoców i warzyw alkalizuje. Obejmuje to sałaty; wszystkie rodzaje ziemniaków; warzywa krzyżowe, w tym brokuły, jarmuż, brukselka i kalafior; zioła, takie jak pietruszka i koperek; oraz marchew, buraki, bakłażan i kiełki. Ziarna porośnięte są również alkalizujące. Owoce alkalizujące obejmują awokado, gruszki, brzoskwinie, wiśnie, jabłka, wszystkie rodzaje melona, banany, daktyle, papaje, figi i winogrona. Niektóre produkty mleczne są alkaliczne, takie jak maślanka, surowe mleko, jogurt naturalny i mleko acidophilus. Amarant i komosa ryżowa to alkalizujące ziarna, a migdały, kasztany i świeży kokos to alkalizujące orzechy. Inne alkaliczne produkty spożywcze obejmują miód, wodorosty, herbatę i żółtka jaj.
Żywność neutralna
Neutralne produkty spożywcze nie mają kwaśnego ani zasadowego wpływu na organizm po spożyciu. Żywność neutralna obejmuje niesolone, świeże masło; świeża, surowa śmietana; surowe mleko krowie i serwatka; oraz margaryna i oleje.
Tworzenie zdrowej równowagi
To, że jedzenie tworzy kwas, nie oznacza, że nie powinieneś go jeść. Potrzebujesz w swojej diecie żywności zawierającej kwasy, ponieważ są one źródłem ważnych składników odżywczych, takich jak zdrowe serce kwasy tłuszczowe z ryb i witaminy B z ziaren. Kluczem jest unikanie niezdrowej żywności wytwarzającej kwas, takiej jak chipsy ziemniaczane, rafinowane ziarna, słodziki i cola, i wybieranie zdrowych źródeł, takich jak chude mięso, produkty pełnoziarniste i zwykłe produkty mleczne. Pamiętaj, aby jeść dużo alkalizujących owoców i warzyw. Jeśli zastosujesz się do zaleceń Departamentu Rolnictwa USA, aby przy każdym posiłku wypełnić połowę talerza owocami i warzywami, jesteś na najlepszej drodze do lepszego zdrowia.
