Dieta Dukana instruuje zwolenników, aby posiłki opierały się na wysokobiałkowych i niskowęglowodanowych pokarmach. Podczas gdy dietetycy mogą spożywać pokarmy wysokowęglowodanowe w końcowej fazie planu, pierwsza faza, znana jako faza ataku, jest bardzo restrykcyjna. Dr Pierre Dukan, twórca diety Dukan, twierdzi, że przestrzeganie wytycznych dotyczących fazy ataku może pomóc ci stracić do 7 funtów w ciągu pięciu dni. Jednak eksperci ds. Zdrowia, którzy dokonali przeglądu diety w „US News & World Report”, twierdzą, że program jest niezrównoważony i niezdrowy. Nie zaczynaj diety Dukana przed rozmową z lekarzem.
Białko pochodzenia zwierzęcego
Podczas fazy ataku diety Dukana możesz spożywać nieograniczoną ilość drobiu, ryb, skorupiaków i chudych kawałków wołowiny. Obejmuje to wyjątkowo chude rodzaje przetworzonych lub peklowanych mięs, takich jak szynka, bekon i kiełbasa; niskotłuszczowe wędliny; bawół; Królik; dziczyzna; cielęcina; mięso strusia i narządów, takie jak wątroba drobiowa lub nerki wołowe. Zasady diety mówią, aby unikać jedzenia skóry drobiu i wybierać metody gotowania bez dodatku tłuszczu, takie jak pieczenie lub grillowanie.
Wybory wegetariańskie
Dla urozmaicenia, obserwatorzy fazy ataku Dukana mogą włączyć do codziennych posiłków niektóre roślinne źródła białka, takie jak tempeh, seitan, tofu lub komercyjne produkty sojowe, takie jak wegetariańskie burgery. Harvard School of Public Health zaleca ograniczenie spożycia soi do nie więcej niż czterech porcji tygodniowo. Niektóre produkty, które są przygotowywane z białka sojowego pochodzącego z grzybów, są również dozwolone w planie.
Beztłuszczowe nabiał i jaja
Podczas fazy ataku możesz jeść dużo produktów mlecznych, o ile nie są one tłuszczami. Beztłuszczowe marki twarogu, mleka, jogurtu greckiego, twarogu i sera ricotta mogą być włączone do posiłków, chociaż twarde sery, takie jak cheddar, nie są dozwolone. Jaja przepiórcze, kaczki i kurze są również uważane za pokarmy w fazie ataku. Nie ma ograniczeń co do liczby białek jaj, które możesz spożywać codziennie, chociaż National Institutes of Health mówi, że nie powinieneś mieć więcej niż cztery całe jaja na tydzień, mniej, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu.
Wybór przypraw
Możesz używać soli, pieprzu, ziół, przypraw, skórki z cytryny, czosnku i pokrojonej w kostkę cebuli, aby dodać smaku swojemu jedzeniu podczas fazy Ataku. Możesz również używać przypraw, takich jak musztarda, ocet i sos sojowy, o ile nie zawierają żadnego dodatku tłuszczu ani węglowodanów. Możesz użyć bezcukrowej żelatyny. Dietetycy są poinstruowani, aby unikać gotowania tłuszczów, w tym wszystkich rodzajów olejów, masła i margaryny.
Otręby i płyny
Aby utrzymać układ trawienny w zdrowiu podczas fazy ataku, Dukan mówi, że dietetycy powinni spożywać 1 1/2 łyżki otrębów owsianych każdego dnia i pić dużo płynów bezkalorycznych. Dozwolona jest woda, kawa, napoje dietetyczne i wszystkie rodzaje herbaty. Sztuczne słodziki można dodawać do kawy lub herbaty, ale każda forma cukru jest zabroniona.
