Podobnie jak witaminy, minerały pomagają twojemu ciału rosnąć i zachować zdrowie. Twoje ciało potrzebuje minerałów do wykonywania różnych funkcji, od budowania zdrowych kości po przekazywanie impulsów elektrycznych wzdłuż nerwów. W rzeczywistości niektóre minerały pomagają utrzymać normalne bicie serca i wytwarzać hormony. Ponieważ minerały są istotną częścią zdrowej diety, ważne jest, aby dowiedzieć się, które pokarmy są dobrym źródłem tych składników odżywczych.
Pokarmy bogate w magnez, wapń i potas
Twoje mięśnie, nerki i serce wymagają magnezu do optymalnego funkcjonowania. Dobrymi źródłami magnezu w diecie są rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, otręby pszenne, mąka sojowa, mąka pełnoziarnista, otręby owsiane, szpinak, warzywa buraczane, zielone warzywa liściaste i szwajcarski chard. Twoje ciało wykorzystuje wapń do tworzenia i utrzymywania mocnych kości i zębów. Dobrym źródłem wapnia są sery, jarmuż, kapusta, rzepa, bok choy, brokuły, ciemnozielone warzywa, wodorosty, suszone figi, sardynki, łosoś w puszce, ostrygi, orzechy laskowe, jogurt, mleko i twaróg. Potas zapewnia, że Twój układ trawienny i mięśniowy skutecznie spełniają przypisane im funkcje. Potrawy takie jak ziemniaki, pomidory, awokado, sok pomarańczowy, banany, kantalupy, dorsz, flądra, łosoś, kurczak i inne mięso zawierają przyzwoite ilości potasu.
Pokarmy bogate w sód, fosfor i chlorki
Sód pomaga kontrolować objętość krwi i ciśnienie krwi. Dobre źródła sodu obejmują sól kuchenną, mleko, buraki i seler. Wraz z wapniem fosfor pomaga budować mocne kości i zęby. Żywność zawierająca znaczne ilości fosforu obejmuje jajka, produkty mleczne, ryby, mięso, drób, rośliny strączkowe i orzechy. Chlorek pomaga utrzymać właściwą równowagę płynów w organizmie. Pomidory, sałata, wodorosty, żyto, oliwki, sól kuchenna i seler zawierają duże ilości chlorku.
Żywność bogata w żelazo, mangan i cynk
Żelazo jest składnikiem czerwonych krwinek, które przenoszą tlen do komórek w całym ciele. Suszony groszek i fasola, orzechy i nasiona, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste zawierają duże ilości żelaza, podobnie jak chude czerwone mięso, skorupiaki, drób, ryby, wątroba i inne mięso narządów. Twoje ciało potrzebuje manganu do wytwarzania hormonów płciowych, czynników krzepnięcia krwi, tkanki łącznej i kości. Ananasy, kiełki pszenicy, orzechy i nasiona, pełne ziarna i rośliny strączkowe są bogatym źródłem dietetycznym manganu. Cynk odgrywa istotną rolę w rozmnażaniu, wzroku, wzroście, krzepnięciu krwi, węchu i układzie odpornościowym. Czarnooki groszek, fasola pinto, soja, lima, produkty pełnoziarniste, dynia, grzyby, gotowana zieleń, tahini i nasiona słonecznika są dobrym źródłem cynku.
Pokarmy bogate w jod i chrom
Twoje ciało syntetyzuje hormony tarczycy przy wsparciu jodu. Hormony tarczycy przyczyniają się do prawidłowego wzrostu i rozwoju. Doskonałe źródła jodu to fasolka lima, soja, czosnek, nasiona sezamu, szwajcarski chard, owoce morza, szpinak, rzepa i letni kabaczek. Chrom pomaga wzmocnić funkcję hormonu zwanego insuliną, który odgrywa fundamentalną rolę w regulacji poziomu cukru we krwi. Twoje ciało wykorzystuje insulinę do przekształcania cukru i skrobi w energię potrzebną do wykonywania codziennych funkcji. Drożdże piwne, płatki owsiane, grzyby, szparagi, produkty pełnoziarniste, mięso narządów, orzechy i suszone śliwki zawierają duże ilości chromu.
Pokarmy bogate w miedź, selen i molibden
Miedź pomaga wytwarzać czerwone krwinki i zapewnia, że układ odpornościowy i komórki nerwowe pozostają zdrowe. Wzbogacone zboża, granat, soczewica, soja, grzyby, ziemniaki, pomidory, słodkie ziemniaki i mięso narządów są bogatym źródłem miedzi. Selen przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i tarczycy. Doskonałe źródła selenu obejmują skorupiaki, masło, ryby, kiełki pszenicy, produkty pełnoziarniste, drożdże piwne, nasiona słonecznika i orzechy brazylijskie. Molibden odgrywa ważną rolę w różnych procesach biologicznych, w tym w wytwarzaniu energii w komórkach, rozwoju układu nerwowego i przetwarzaniu odpadów w nerkach. Najlepszym wyborem dla molibdenu są rośliny strączkowe, takie jak groszek, soczewica i fasola, produkty zbożowe i orzechy.
