Milkfish, znany również jako bandeng lub bangos, jest rybą słonowodną w kolorze srebrnym Pacyfiku, która składa jaja na płytkich wodach przybrzeżnych i może wytrzymać wodę o niskim zasoleniu. Jest źródłem białka zwierzęcego, witamin z grupy B i selenu, ale jest także znaczącym źródłem tłuszczu, tłuszczów nasyconych, cholesterolu i kalorii.
Makroskładniki
3 uncje. porcja ryb mlecznych gotowanych na sucho zawiera 162 kalorie, 22, 4 g białka, 7, 3 g tłuszczu, 2, 9 g tłuszczów nasyconych, 78 mg sodu i 57 mg cholesterolu, zgodnie z obliczeniami Departamentu Rolnictwa USA. Białko stanowi około 55 procent kalorii, a tłuszcz 45 procent.
Witaminy
Ta sama porcja mlecznej ryby dostarcza 116 procent witaminy B 12, 44 procent niacyny, 24 procent witaminy B6 i 15 procent kwasu pantotenowego, które Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny zaleca osobom dorosłym spożywane codziennie. Wszystkie cztery z tych witamin są rozpuszczalnymi w wodzie witaminami z grupy B i odgrywają istotną rolę w metabolizmie; funkcja ośrodkowego układu nerwowego; zdrowie skóry; oraz tworzenie DNA, hormonów i czerwonych krwinek. Milkfish zawiera również śladowe ilości ryboflawiny, kwasu foliowego i witaminy A. Milkfish nie zawiera znaczących ilości witamin C, D, E lub K.
Minerały
3 uncje. serwowanie mlecznych ryb oferuje 25 procent fosforu, a dorośli selen powinni spożywać codziennie. Fosfor jest integralną częścią utleniania czerwonych krwinek, a selen jest niezbędny dla funkcji tarczycy i układu odpornościowego. Mleko zawiera także śladowe ilości wapnia, żelaza, potasu i cynku.
Uwagi
Jedna porcja milkfish zawiera 20 procent tłuszczów nasyconych, 19 procent cholesterolu i 9 procent całkowitego tłuszczu, który MayoClinic.com zaleca dorosłym, aby ograniczali się do każdego dnia. Chociaż mleczarnia zawiera znaczną ilość tłuszczu, 60 procent tłuszczu to tłuszcz jednonienasycony zdrowy dla serca, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, które są związane ze zmniejszonym poziomem trójglicerydów we krwi, obniżonym ciśnieniem krwi, wzmocnioną funkcją immunologiczną i poprawą zapalenia stawów objawy
Podawanie sugestii
Przygotuj milkfish tak jak inne ryby. Aby obniżyć spożycie tłuszczu i kalorii, wybierz metody gotowania wymagające mniejszej ilości tłuszczu lub oleju, w tym pieczenia, opiekania, gotowania na parze i grillowania.
Ostrzeżenie
Podczas gdy milkfish, jak wszystkie ryby, jest doskonałym dodatkiem do każdej dobrze zaokrąglonej diety, żadnej diety, która zachęca do spożywania jednego pokarmu, z wyłączeniem innych, można uznać za zdrową. Spożywanie jednego jedzenia może szybko doprowadzić do niedoborów witamin i minerałów. Skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety odchudzającej.
