Wszystkie ziemniaki są bogate w węglowodany, ale nie wszystkie ziemniaki są dokładnie takie same. Możesz znaleźć wiele różnych odmian, po prostu wybierając się do lokalnego sklepu spożywczego. Do najczęstszych należą ziemniaki Russet i Yukon Gold. Chociaż ziemniaki te mają pewne różnice w wyglądzie fizycznym i regionach, w których można je uprawiać, ziemniaki Russet i Yukon Gold mają ten sam profil żywieniowy.
Kalorie
Każdy 5, 3 uncji Ziemniak Russet lub Yukon Gold dostarcza 110 kalorii, co sprawia, że ziemniaki są umiarkowanie niskokaloryczne. Ta ilość kalorii stanowi zaledwie 5, 5 procent zalecanego dziennego spożycia 2000, więc możesz znaleźć ziemniaki Russet i Yukon Gold odpowiednie do diety. Jeśli próbujesz schudnąć, spal 110 kalorii z ziemniaków przez 11 minut joggingu lub 23 minuty gry w siatkówkę.
Węglowodany
Podobnie jak w przypadku wielu innych warzyw, większość kalorii w ziemniakach Russet i Yukon Gold pochodzi z węglowodanów. Każdy 5, 3 uncji porcja którejkolwiek z odmian ziemniaka dostarcza 26 g węglowodanów, co stanowi zaledwie 1 g mniej niż 1/2 szklanki porcji płatków owsianych. Węglowodany są głównym źródłem paliwa dla twojego organizmu, więc pokarmy bogate w węglowodany, takie jak ziemniaki Russet lub Yukon Gold, mogą być korzystne dla sportowców.
Błonnik
Chociaż ziemniaki Russet i Yukon Gold są bogate w węglowodany, zapewniają jedynie niski poziom ważnego węglowodanu, błonnika pokarmowego. Każdy 5, 3 uncji ziemniak dowolnej odmiany zawiera tylko 2 g tego składnika odżywczego. Błonnik pokarmowy jest niezbędny dla optymalnego zdrowia, ponieważ promuje sytość, zdrowy układ trawienny i może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i cholesterolu.
Białko
Zarówno ziemniaki Russet, jak i Yukon Gold dostarczają 3 g białka na każde 5, 3 uncji. porcja. Ziemniaki nie są bogatym źródłem białka, ponieważ ta ilość stanowi zaledwie połowę tego, co zawiera jajko. Twoje ciało potrzebuje białka do budowy i utrzymania tkanek, takich jak mięśnie.
Tłuszcz
Ziemniaki Russet i Yukon Gold mogą być odpowiednie dla diet o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ oba ziemniaki są beztłuszczowe. Ziemniaki są często zwieńczone wysokotłuszczowymi składnikami, takimi jak ser, kwaśna śmietana, masło i boczek, zawsze uwzględniając te dodatki w obliczeniach żywieniowych.
Potas
Ziemniaki są bogatym źródłem potasu. Każdy 5, 3 uncji Ziemniak Yukon Gold lub Russet dostarcza 620 mg potasu, co stanowi 31 procent zalecanego dziennego spożycia 2000 mg. Potas pomaga mięśniom, układowi nerwowemu i sercu prawidłowo funkcjonować, dlatego jest niezbędny dla zdrowia.
