Arepas, rodzaj chleba popularny w kuchni Ameryki Środkowej i Południowej, składa się głównie z mąki kukurydzianej lub mąki trzymanej razem z wodą i przyprawionej solą. Niektóre przepisy wymagają dodania masła, jajek lub mleka. Chleb ten ma pewną wartość odżywczą, chociaż składniki odżywcze różnią się w zależności od tego, czy jesz go na sucho, czy nadziewany.
Kalorie i Tłuszcz
Porcja 1 arepa wprowadza 150 kalorii do diety. Tradycyjny preparat - arepa nadziewana serem - zawiera większą ilość kalorii: 270. Zarówno nadziewany, jak i zwykły arepas zawierają 2 g tłuszczów nasyconych, niezdrowego rodzaju tłuszczu, który może przyczyniać się do chorób serca. Tłuszcz nasycony w arepas może również wpływać na zdolność organizmu do gojenia się. Badanie opublikowane w sierpniowym wydaniu „British Journal of Nutrition” zauważa, że szczury karmione dietą bogatą w tłuszcze nasycone wykazały opóźnione gojenie się ran; potrzeba więcej badań, aby ustalić, czy to odkrycie jest istotne dla ludzi.
Węglowodany i Białka
Włączenie arepas do diety zapewnia 19 g węglowodanów i 5 g białka. Twoje spożycie węglowodanów i białka może być większe, jeśli zdecydujesz się na nadzienie arepas. Arepa nadziewana serem zawiera na przykład 64 g węglowodanów i 15 g białka. Węglowodany i białko wpływają na ilość energii, którą masz do dyspozycji.
Witaminy
Jedna zwykła arepa jest źródłem witaminy C, z 5 procentami dziennego zalecanego spożycia. Dostajesz także 3 procent witaminy A, której potrzebujesz każdego dnia. Witamina C zawarta w tym chlebie wpływa na elastyczność skóry i funkcję stawów dzięki zwiększającej moc witamin kolagenowi. Witamina A poprawia wzrok.
Minerały
Nie nadziewane arepy zawierają żelazo: Każdy rzut zawiera 1 procent żelaza potrzebnego każdego dnia, aby zwiększyć produkcję czerwonych krwinek. Ta zawartość minerałów zwiększa się po nadzieniu. Na przykład arepa nadziewana serem wprowadza dodatkowe 9 procent żelaza do diety. Dzięki arepie nadziewanej serem pobierasz również 25 procent wapnia, którego używa twoje ciało, aby twoje kości były mocne, gęste i zdrowe.
