Słodkie i doskonale pomarańczowe marchewki są pyszne gotowane lub surowe. I choć na pierwszy rzut oka możesz o tym nie pomyśleć, świeży sok z surowej marchwi to kolejny sposób na uzyskanie większości korzyści odżywczych z surowej marchwi w postaci spożywalnej. Błonnik pokarmowy z surowej marchwi nie jest jednak dostępny w soku, ponieważ jest filtrowany podczas wyciskania soku. Potrzeba 3 szklanek posiekanej surowej marchwi, aby przygotować 1 szklankę surowego soku z marchwi, która jest bogata w wiele witamin i minerałów.
Mocne kości i zęby
Wapń jest niezbędny dla silnych kości i zębów. Jest także niezbędny w przypadku skurczów mięśni i naczyń krwionośnych oraz umożliwia nerwom przekazywanie komunikatów między obszarami ciała. Wapń pomaga również uwalniać różne enzymy i hormony, które odgrywają rolę w praktycznie każdej funkcji organizmu. Dzienna zalecana ilość wapnia wynosi 1000 miligramów dla dorosłych mężczyzn i kobiet, zwiększając się do 1200 miligramów dla kobiet w wieku powyżej 51 lat i 1300 miligramów dla kobiet w ciąży i karmiących. 1 szklanka porcji surowego soku z marchwi oferuje 127 miligramów wapnia, co stanowi około 9, 8 do 12, 7 procent dziennej dawki wapnia.
Witamina E.
Witamina E zapewnia wsparcie dla układu odpornościowego i pomaga w produkcji czerwonych krwinek. Rozszerza naczynia krwionośne, zmniejszając ryzyko zakrzepów, a także jest naturalnym przeciwutleniaczem, chroniąc twoje ciało przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Wolne rodniki, które gromadzą się w twoim ciele - powstają, gdy twoje ciało metabolizuje żywność i tłuszcze - może przyspieszyć proces starzenia się, a także spowodować śmierć i uszkodzenie komórek, zwiększając ryzyko rozwoju chorób serca lub raka. Jedna szklanka porcji surowego soku z marchwi zawiera 2, 5 miligrama witaminy E. Zapewnia to 16, 7 zalecanego spożycia dla dorosłych mężczyzn i kobiet, w tym kobiet w ciąży, oraz 13 procent zalecanego spożycia dla kobiet karmiących piersią.
Witamina A.
Witamina A pomaga w różnicowaniu się komórek i jest niezbędna do utrzymania zdrowego wzroku. Utrzymuje również zdrowe błony śluzowe, a także pomaga w gojeniu się ran i zapewnia wsparcie dla układu odpornościowego. Podobnie jak witamina E, witamina A jest naturalnym przeciwutleniaczem, chroniąc twoje ciało przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Marchewki są szczególnie bogate w witaminę A, a 1 szklanka porcji surowego soku z marchwi zapewnia 3220 mikrogramów. To ponad 100 procent dziennego spożycia witaminy A dla wszystkich dorosłych, w tym kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Bogaty w witaminę K.
Witamina K jest niezbędna do krzepnięcia krwi, zyskując przydomek „witaminy krzepnięcia”. Przechowywany w wątrobie i tkance tłuszczowej pomaga również twojemu ciału wchłaniać i wykorzystywać wapń, co czyni go ważnym dla utrzymania zdrowych kości i zębów. Dzienne odpowiednie spożycie witaminy K wynosi 90 mikrogramów dla dorosłych kobiet i 120 mikrogramów dla dorosłych mężczyzn. 1 szklanka porcji surowego soku z marchwi zawiera 51 mikrogramów witaminy K, zapewniając dorosłym od 43 do 57 procent dziennej AI.
