Istnieje wiele powodów, dla których ludzie wybierają eliminację glutenu - białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i żyto - ze swojej diety. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, w której gluten wywołuje odpowiedź immunologiczną, która powoduje uszkodzenie jelita cienkiego i może prowadzić do innych poważnych konsekwencji, w tym wysypki skórnej, biegunki i depresji. Tylko twój lekarz może powiedzieć na pewno, jeśli masz celiakię.
Ale nawet osoby bez choroby mogą nadal mieć alergię lub wrażliwość na gluten i mogą doświadczać objawów, w tym rozstroju żołądka, letargu i bólu stawów. Wycięcie glutenu z diety i umożliwienie detoksykacji organizmu pomoże wyeliminować te objawy, ale powinieneś być przygotowany na negatywne skutki odstawienia.
Krok 1: Wytnij cały gluten z diety
Wyeliminuj z diety wszystkie potrawy zawierające gluten, w tym potrawy zawierające pszenicę, jęczmień i żyto. Do popularnych potraw zawierających gluten należą pieczywo i ciastka, ciasta, ciasto do pizzy, pierogi, precle, napoje słodowe, piwo, otręby, owies i drożdże.
Krok 2: Uważnie przeczytaj etykiety wartości odżywczych
Przeczytaj etykiety żywności, aby uzyskać mniej widoczne źródła glutenu. Unikaj sosów i sosów, które mogą zawierać mąkę, mielone produkty mięsne, które mogą zawierać chleb, wszystko panierowane lub smażone, przyprawy takie jak majonez, sos sojowy i musztarda, paczkowane zupy i mieszanki zup, napoje i suplementy diety, nadzienia do ciasta i sosy sałatkowe.
Krok 3: Wybierz zdrową żywność bezglutenową
Jedz dietę bogatą w składniki odżywcze, która sprawi, że poczujesz się syta i nasycona, i pomoże ci uniknąć głodu wynikającego z odstawienia glutenu. Wybierz chude źródła białka, takie jak wołowina karmiona trawą, drób i owoce morza, warzywa skrobiowe, takie jak kabaczek i buraki, jajka i bogate w błonnik ciemnozielone warzywa.
Krok 4: Uważaj na przetworzone produkty bezglutenowe
Zwróć szczególną uwagę na produkty oznaczone jako „bezglutenowe”. Chociaż te produkty są wolne od glutenu, mogą być wysoko przetworzone i rafinowane i zawierają inne niezdrowe składniki, które mogą albo maskować objawy detoksykacji, przedłużać odstawianie glutenu, albo nasilać objawy.
Krok 5: Pij dużo wody
Pij dużo wody, aby spłukiwać system i ograniczać apetyt. Przynajmniej 64 uncje wody dziennie w porcjach 8 uncji to dobry punkt odniesienia, ale pij więcej, jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie lub dużo ćwiczysz.
Krok 6: Bądź aktywny fizycznie
Ćwicz regularnie, aby zwalczyć negatywne skutki stresu i wycofania się, a także by powstrzymać głód i głód. Ćwiczenia pobudzają krążenie i zdrowy układ limfatyczny oraz pomagają usuwać toksyny z organizmu.
Ostrzeżenie
Zawsze najpierw skonsultuj się z lekarzem przed odcięciem glutenu z diety, szczególnie jeśli nie masz celiakii lub wrażliwości na gluten. Jeśli zostanie to wykonane nieprawidłowo, wyeliminowanie glutenu może spowodować niedobory składników odżywczych.
