Ponieważ wciąż jest to mięso egzotyczne, większość Amerykanów spotyka strusia jako źródło pożywienia między bułkami z hamburgerami. Paszteciki ze strusia stanowią zdrową alternatywę dla pasztecików z mielonej wołowiny, a wiele osób uważa je za smaczniejsze i ciekawsze niż indyk czy kurczak.
Porcja i kalorie
USDA podaje informacje o wartości odżywczej dla pojedynczego pasztecika strusia o wadze 109 g. Strusiowy placek zawiera 180 kalorii, z czego 86 pochodzi z tłuszczu. Pozostałe 94 pochodzą z białka. Paszteciki strusie nie zawierają węglowodanów.
Tłuszcze
Jedna porcja strusia zawiera 9, 5 g tłuszczów ogółem. Obejmuje to 2, 4 g tłuszczów nasyconych, niezdrowego rodzaju, który podnosi poziom cholesterolu LDL.
Białko
Strusiowy placek zawiera 22 g białka, co stanowi prawie połowę dziennej dawki białka w każdej porcji.
Zawartość odżywcza
Jedna porcja mielonego strusia dostarcza 84 procent codziennej witaminy B-12, 51 procent selenu i około jednej czwartej dziennej niacyny, witaminy B-6, fosforu i cynku. Zawiera mniejsze, ale znaczące poziomy tiaminy, ryboflawiny, kwasu pantotenowego, żelaza, potasu i miedzi.
