Polifenole to popularny temat wśród zwolenników żywności funkcjonalnej ze względu na rosnącą liczbę dowodów na to, że mogą pozytywnie wpływać na zdrowie. Polifenole są związkami przeciwutleniającymi pochodzącymi z roślin. Przeciwutleniacze to substancje neutralizujące niestabilne cząsteczki w twoim ciele zwane wolnymi rodnikami, które mogą powodować uszkodzenie komórek. Wiele suplementów polifenolowych jest obecnie popularnych wśród konsumentów. Skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem suplementów polifenolowych.
Źródła dietetyczne
Setki związków polifenoli zostały odkryte w źródłach dietetycznych, zgodnie z „Critical Reviews in Food Science and Nutrition”. Flawonoidy i kwasy fenolowe są głównymi typami. Flawonoidy obejmują kilka różnych klas, w tym kwercetynę, występującą w cebuli, jabłkach i herbacie; katechina, występująca w herbacie i owocach; i proantocyjanadyna, występująca w kakao, jabłkach i winogronach. Kwasy fenolowe obejmują kwas ferulowy, który znajduje się w zbożach, i kwas kawowy, który znajduje się w wielu owocach i warzywach.
Efekty
Polifenole mogą zmniejszać ryzyko zmian tętniczych, które prowadzą do zwiększonego ryzyka chorób serca. Polifenole mogą również wywierać działanie przeciwnowotworowe w niektórych podgrupach populacji, chociaż dane na ich poparcie nie są jednoznaczne. Istnieją również pewne wskazania, że polifenole mogą pomóc w zapobieganiu demencji, osteoporozie i cukrzycy, chociaż wyniki badań są zróżnicowane i potrzebne są dalsze badania.
Wariacje
Ważne jest, aby zrozumieć, że nie wszystkie polifenole mają identyczne działanie. Ta klasa chemiczna jest szeroka i różnorodna, a niektóre polifenole są łatwiej przyswajalne i wykorzystywane przez ludzkie ciało niż inne. Według profesora Uniwersytetu Kalifornijskiego, Parrisa M. Kidda, technologie wiążące polifenole z cząsteczkami fosfatydylocholiny pomagają uczynić polifenole łatwiej przyswajalnymi przez błonę śluzową jelita, zwiększając w ten sposób ich biodostępność. Kidd sugeruje, że proces ten, zwany technologią fitosomową, jest w niewystarczającym stopniu wykorzystany, pomimo dowodów, że poprawia on działanie suplementów polifenolowych.
Uwagi
Polifenole są coraz obszerniejszym obszarem odkrywania składników odżywczych, ale trzeba wiele pracy, aby naukowcy w pełni zrozumieli konsekwencje stosowania suplementów polifenolowych. Nie próbuj samodzielnie przepisywać polifenoli. Jak zauważa „American Journal of Clinical Nutrition”, potrzebne są dalsze badania w celu określenia ryzyka suplementów polifenolowych, które mogą obejmować działanie rakotwórcze, toksyczność tarczycy, interakcje z lekami na receptę, działanie przeciwżywieniowe i aktywność estrogenopodobną.
