Ilość białka
1 uncja porcja sardynek z olejem dostarcza 7 g białka. Białko w sardynkach jest porównywalne z ilością steku wołowego, który zawiera również 7 g. Sardynki, w przeciwieństwie do wołowiny, mają tylko śladowe ilości tłuszczów nasyconych - tego rodzaju, który może zwiększyć ryzyko chorób serca, jeśli zostanie spożyty w nadmiarze. Sardynki mają nieco mniej białka na uncję niż pierś z kurczaka, która oferuje prawie 9 g.
Uwagi
Białko zawarte w sardynkach jest uważane za kompletne, co oznacza, że dostarcza wszystkich aminokwasów, których organizm sam nie jest w stanie wyprodukować. Sardynki zapakowane w olej można delikatnie przepłukać przed spożyciem, aby usunąć nadmiar. Możesz także kupić sardynki pakowane w wodzie lub podawane z pomidorami lub przyprawami z cytryny. Chociaż wersje w puszkach są najbardziej popularne i niedrogie, niektóre handlarze ryb oferują świeże sardynki.
Dodatkowe korzyści
Jedzenie sardynek jako źródła białka zapewnia również szereg innych korzyści odżywczych. Sardynki są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają zdrowie układu krążenia i funkcje mózgu. Sardynki dostarczają również witaminę B-12 w ilości 2, 5 mikrograma na oz. - lub 42 procent dziennej wartości opartej na diecie 2000 kalorii. Sardynki w puszkach z kością, dzięki czemu są źródłem wapnia i fosforu, niezbędnym dla zdrowych kości. W 3 uncje. porcja sardynek w puszkach daje 321 mg wapnia i 411 mg fosforu.
Używa
Aby skorzystać z białka zawartego w sardynkach, użyj ich do sałatek lub wrzuć do sosu pomidorowego. Sardynki posmarować octem balsamicznym i podawać na brązowym ryżu. Możesz grillować świeże sardynki z posiekanym pomidorem, sokiem z cytryny, natką pietruszki i mielonym czosnkiem.
