Sorbitol, zwany także sorbitem, jest alkoholem cukrowym obecnym w wielu różnych produktach spożywczych. Sorbitol jest około 60 procent słodki jak sacharoza i ma charakterystyczną konsystencję. Jego smak jest podobny do sacharozy, ale brakuje mu posmaku większości innych cukrów. Sorbitol występuje w różnych naturalnych owocach. Wytworzony sorbitol jest powszechnie stosowany jako środek słodzący i emulgator w różnych produktach spożywczych. Chociaż sorbitol jest ogólnie uważany za bezpieczny, jego duże ilości mogą powodować biegunkę.
Owoce
Sorbit został po raz pierwszy odkryty w naturalnie występującej formie w 1872 roku i występuje w różnych owocach i jagodach. Powszechnymi owocami zawierającymi ten cukier są owoce pestkowe, takie jak jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele i wiśnie. Wysokie ilości sorbitolu znajdują się również w suszonych owocach, takich jak suszone śliwki, rodzynki i figi. Sorbitol w tych owocach jest często związany z powstawaniem gazu i nasileniem zespołu jelita drażliwego.
Sztuczny słodzik
Sorbit jest teraz wytwarzany chemicznie z syropu kukurydzianego i jest w różnych produktach spożywczych. Ponieważ zawiera jedną trzecią kalorii zawartych w glukozie, jest szeroko obecny w różnych napojach dietetycznych i produktach spożywczych. Sorbitol znajduje się w budyniu, mieszance naleśnikowej, ciasteczkach, płatkach owsianych i wielu innych produktach spożywczych. Produkty żywnościowe oznaczone jako „bez cukru” lub „lite” często zawierają sorbitol jako sztuczny środek słodzący. Wiele batonów zdrowotnych i dietetycznych reklamowanych również dla diabetyków zawiera także sorbitol.
cukierek
Sorbitol jest powszechnie spotykany w różnych gumach do żucia i cukierkach. Sorbitol jest szczególnie powszechny w wielu „bezcukrowych” odmianach cukierków i dziąseł. Bezcukrowe wersje Altoidów i Ratowników zawierają również sorbitol. Sorbitol jest szczególnie przydatny w tym względzie, ponieważ nie powoduje próchnicy zębów. Cukierki takie jak Brites Star Star, Life Savers, krople mięty; Syrop klonowy Cary'ego; Mówi się, że po prostu bezcukrowe karmelki czekoladowe i waniliowe, owocowe batony toffi i kawowe toffi zawierają większe ilości cukru, z więcej niż 10 gramami na porcję.
Produkty medyczne
Sorbitol może być stosowany jako środek przeczyszczający. Ponieważ jest powoli trawiony przez jelita, ma tendencję do pozostawania w wodzie i wciągania wody do wnętrza jelit. Ta zwiększona płynność może ułatwić przejście stolca. Sorbitol jest także obecny w wielu lekach dla dzieci, co pomaga uczynić je smaczniejszymi do spożycia.
