Według Johns Hopkins Medicine, kamienie żółciowe dotykają około 10 procent populacji. Większość osób z kamieniami żółciowymi nawet nie wie, że je mają, ponieważ nie powodują żadnych problemów. Możesz jeść sałatki i warzywa z kamieni żółciowych. Jeśli masz problemy z woreczkiem żółciowym z powodu kamieni żółciowych, możesz być ostrożny przy wyborze sosu sałatkowego.
Kamienie żółciowe
Kamienie żółciowe są kamieniopodobnymi substancjami, które czasami tworzą się w pęcherzyku żółciowym. Woreczek żółciowy jest organem, który znajduje się pod wątrobą i gromadzi, koncentruje i magazynuje żółć, substancję, która pomaga trawić tłuszcz. Kamienie żółciowe powstają, gdy płynna żółć twardnieje. Żółć składa się z cholesterolu, bilirubiny, soli żółciowych, tłuszczu i białka. Jeśli żółć zawiera duże ilości cholesterolu, bilirubiny lub soli żółciowych, istnieje większe prawdopodobieństwo, że żółć stwardnieje i utworzy kamienie żółciowe. Kamienie żółciowe różnią się wielkością, od wielkości ziarna piasku po piłkę golfową.
Ryzyko kamieni żółciowych
Lekarze nie wiedzą, dlaczego powstają kamienie żółciowe. Teoretycznie uważa się, że może to być spowodowane tym, że pęcherzyk żółciowy nie jest całkowicie pusty lub wystarczająco często pusty. Niektóre stany chorobowe również zwiększają ryzyko, takie jak choroba wątroby i anemia sierpowata. Kobiety częściej dostają kamienie żółciowe niż mężczyźni. Duże ilości estrogenu podczas ciąży lub hormonalnej terapii zastępczej zwiększają stężenie cholesterolu w żółci. Noszenie zbyt dużej wagi i stosowanie diety o wysokiej zawartości tłuszczu i cholesterolu oraz o niskiej zawartości błonnika również zwiększa ryzyko kamicy żółciowej. Zbyt szybkie odchudzanie również zwiększa ryzyko. Historia rodziny również zwiększa ryzyko.
Zieloni i kamienie żółciowe
Według autora „Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy” dieta nie może zapobiec tworzeniu się kamieni żółciowych. Ale jeśli dieta o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości błonnika zwiększa ryzyko powstania kamieni żółciowych, możesz zmniejszyć to ryzyko, ograniczając spożycie tłuszczu i włączając pokarmy bogate w błonnik. Sałatka i warzywa mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość błonnika. Sałatka i warzywa to również gęsta żywność o niskiej energii, co oznacza, że mają niskokaloryczną zawartość w porównaniu do wielkości porcji, co może pomóc w kontrolowaniu kalorii w kontrolowaniu masy ciała.
Dieta o niskiej zawartości tłuszczu
Chociaż nie ma potrzeby przestrzegania specjalnej diety w przypadku kamieni żółciowych, jeśli kamienie żółciowe powodują problemy, takie jak zapalenie pęcherzyka żółciowego, lekarz może zalecić stosowanie diety o niskiej zawartości tłuszczu. Ograniczenie spożycia tłuszczu zmniejsza skurcze pęcherzyka żółciowego, co pomaga w kontroli bólu. Spożycie tłuszczu może być ograniczone do 40 do 45 gramów dziennie. Unikanie smażonych potraw i dodanych tłuszczów, w tym wysokotłuszczowych sosów sałatkowych do sałatki, jest konieczne, aby ograniczyć całkowite spożycie tłuszczu.
