Według strony internetowej The Nibble herbata Sencha stanowi prawie 80 procent całkowitej herbaty wyprodukowanej w Japonii. Rolnicy zbierają herbatę Sencha z górnych liści i pąków roślin uprawianych w pełnym słońcu. Jest uważany za herbatę wysokiej jakości, o złotym kolorze i rześkim, trawiastym smaku.
Zielona herbata Sencha
Czarna herbata powstaje, gdy liście herbaty przechodzą proces fermentacji. Liście herbaty Oolong są częściowo sfermentowane. Sencha to zielona herbata, dlatego podlega minimalnej obróbce i nie fermentuje. Pozwala to utrzymać wysokie stężenie katechin, substancji związanych z licznymi korzyściami zdrowotnymi.
Przeciwutleniacze
Według University of Maryland Medical Center katechiny należą do grupy związków zwanych polifenolami, które są silnymi przeciwutleniaczami. Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórkowym i genetycznym poprzez neutralizację niestabilnych cząsteczek zwanych wolnymi rodnikami. Nie można całkowicie uniknąć wolnych rodników - występują one naturalnie w organizmie, a nieuniknione wpływy środowiska, takie jak zanieczyszczenie powietrza, również przyczyniają się do powstawania wolnych rodników. Pijąc zieloną herbatę Sencha, leczysz swoje ciało zdrową dawką przeciwutleniaczy, które mogą pomóc zneutralizować te szkodliwe cząsteczki i zmniejszyć ryzyko niektórych chorób.
Korzyści sercowo-naczyniowe
Według badań opublikowanych w „The Journal of the American Medical Association” w 2006 r. Zawartość polifenoli w zielonych herbatach, takich jak Sencha, pomaga w walce z chorobami serca. Dr Shinichi Kuriyama, badacz Tohoku University Graduate School of Medicine w Japonii stwierdził, że spożywanie zielonej herbaty było związane ze zmniejszoną częstością zgonów z powodu chorób układu krążenia.
Zapobieganie rakowi
Kilka badań ujawnia potencjalne korzyści walki z rakiem dla osób spożywających zieloną herbatę. Według badań przeprowadzonych przez JJ Johnsona z University of Wisconsin School of Pharmacy i opublikowanych w styczniowym wydaniu „Phytomedicine”, polifenole z zielonej herbaty wydają się być obiecujące w zapobieganiu raka prostaty. System opieki zdrowotnej University of Michigan dodaje, że zielona herbata może pomóc w zmniejszeniu ryzyka raka okrężnicy, ale zauważa, że potrzebne są dalsze badania w celu potwierdzenia wpływu zielonej herbaty na zapobieganie rakowi. Badanie Kuriyamy nie wykazało żadnego związku między spożywaniem zielonej herbaty a zmniejszonym ryzykiem umieralności na raka.
