Podstawa pikników i rodzinnych obiadów, smaczne jajka na patyku to wspaniała propozycja wielkości kęsa. Jednak nadzienie dla jaj diabelskich może być wypełnione kaloriami i tłuszczem, co czyni go mniej niż idealnym wyborem dla osób, które chcą przekąsić bez pakowania kilogramów.
Wskazówka
Jak podaje FoodData Central USDA, każde jajko z jajkiem, które składa się z połowy jajka na twardo i jego nadzienia, zawiera około 80 kalorii.
Kalorie w Deviled Eggs
Proces gotowania jaj diabelskich rozpoczyna się od przygotowania jajek na twardo, które same są całkowicie zdrowe. Jedno jajko średniej wielkości ma prawie 63 kalorie, 5, 5 g białka i 4 g tłuszczu, a także zaledwie 62, 5 miligrama sodu. Chociaż każde jajko zawiera około 164 miligramów cholesterolu, badanie opublikowane w czerwcu 2018 r. W Nutrients stwierdziło, że nie ma dowodów dietetycznych, które mogłyby sugerować cholesterol w rozwoju chorób serca.
Ale chociaż cholesterol nie jest tak bardzo problemem, osoby szukające zdrowego skubania napotkają problemy, gdy żółtka jaj zostaną usunięte, zmieszane z kalorycznym dressingiem i użyte jako nadzienie. Dokładna liczba kalorii w jajkach diabelskich zależy od sposobu wykonania nadzienia i użytych składników. Jednak każda połowa średniej wielkości jajka z nadzieniem może zawierać około 80 kalorii, a także 7 gramów tłuszczu i 3 gramów białka.
Uwaga dla osób na diecie niskowęglowodanowej: całkowita ilość węglowodanów w jajach diabelskich wynosi dokładnie zero, pod warunkiem przestrzegania klasycznej receptury. Jednak nawet ci, którzy tracą na wadze poprzez ograniczenie spożycia węglowodanów, powinni zdawać sobie sprawę z tego, ile kalorii spożywają każdego dnia i upewnić się, że nie przesadzają - nawet na smakołyku takim jak smaczne, diabelskie jajka.
Cięcie kalorii i tłuszczu
Na szczęście miłośnicy jajek nie wszystko stracili, ponieważ istnieje wiele sposobów na zmniejszenie ilości tłuszczu i kalorii w jajkach diabelskich. Chociaż zamiast tradycyjnego rodzaju można użyć majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu lub lekkiego, aby zmniejszyć kalorie, American Heart Association zaleca również zmniejszenie całkowitej liczby żółtek jaj używanych do przygotowania nadziewanego jajka.
Na przykład, gdy robisz partię diabelskich jaj z jednego tuzina jaj, do wypełnienia wystarczy użyć od 8 do 10 żółtek. Chociaż nadal będziesz mieć smak kremowych żółtek, ta taktyka zmniejsza kalorie z każdej porcji.
Szpital Uniwersytecki Thomasa Jeffersona zaleca zastąpienie majonezu, który jest tradycyjnie stosowany w jajkach bez jaj, beztłuszczowym jogurtem greckim. Nie tylko zmniejsza ilość tłuszczu w jajach diabelskich, ale także podnosi wartość odżywczą, dostarczając wapń i witaminę D.
Możesz również ubić twarożek, aż będzie gładki, i użyć go do zastąpienia części lub całości majonezu, a także do zwiększenia zawartości białka w diabelskich jajach, stosując hummus w nadzieniu. Aby zwiększyć ilość zdrowych tłuszczów i niektóre wyjątkowo smaczne jajka na wynos, dodaj awokado do nadzienia.
