Odżywianie z czerwonymi ziemniakami obejmuje niezbędne witaminy, minerały i energię potrzebną do napędzenia pracowitego dnia. Są warzywem korzeniowym, które stanowi zdrowy dodatek do każdej dobrze zbilansowanej diety.
Czerwone ziemniaki przyniosą największe korzyści odżywcze, jedząc ich cienką skórkę wraz z białym miąższem. Tylko pamiętaj, aby dobrze umyć zewnętrzną skórkę ziemniaka przed pieczeniem lub gotowaniem, aby usunąć cały brud.
Korzyści z czerwonego ziemniaka i odżywianie
Średnio wypieczony ziemniak o czerwonej skórce ma średnicę około 2, 25 do 3, 25 cala. Jest 151 kalorii w czerwonych ziemniakach tej wielkości, 4 gramów białka i mniej niż 1 gram tłuszczu, zgodnie z USDA. Dzięki temu ziemniaki dobrze nadają się do diety o niskiej zawartości tłuszczu.
Jedną z zalet czerwonych ziemniaków jest to, że stanowią one również całe jedzenie i roślinne źródło skrobi do jedzenia z obiadem, zamiast jedzenia przetworzonej żywności. Pamiętaj o wielkości porcji podczas spożywania ziemniaków, aby uniknąć spożywania większej ilości kalorii niż potrzebujesz.
Policz węglowodany
W czerwonych ziemniakach jest 34 gramów węglowodanów. Błonnik pokarmowy stanowi trzy z tych gramów węglowodanów. Błonnik pomaga regulować trawienie, zapobiega zaparciom i biegunce, może obniżać poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz pomaga czuć się pełny po jedzeniu.
Większość pozostałych węglowodanów w czerwonych ziemniakach pochodzi ze skrobi. Są to złożone węglowodany występujące w całych pokarmach, jak wyjaśniono w Mayo Clinic. Chociaż ziemniaki są warzywami, są uważane za warzywa skrobiowe ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Jeśli przestrzegasz diety z kontrolowaną zawartością węglowodanów lub masz cukrzycę, zachowaj ostrożność w stosunku do wielkości porcji, aby uniknąć nadmiernego spożycia węglowodanów.
Zdobądź swoje witaminy
Czerwone ziemniaki dostarczają również różnorodnych witamin dla zachowania zdrowia. Średnio czerwony ziemniak dostarcza 22 mg witaminy C - 29 procent dziennej wartości dla kobiet i 24 procent dla mężczyzn, według National Academies of Sciences. Według Harvard Health Publishing twoje ciało potrzebuje witaminy C do tworzenia kolagenu - niezbędnego białka tkanki łącznej - do zwalczania infekcji, wspomagania wchłaniania żelaza i miedzi oraz utrzymania zdrowych kości.
Dostaniesz również 28 procent dziennej wartości dla witaminy B6, 18 do 20 procent dla niacyny i 12 procent dla kwasu foliowego z czerwonych ziemniaków. Te witaminy z grupy B pomagają w metabolizmie energii, wzroście i naprawie komórek, utrzymują zdrową skórę i nerwy oraz pomagają zapobiegać pewnym wadom wrodzonym cewy nerwowej u dzieci.
Uwzględnij ziemniaki na minerały
Czerwone ziemniaki zawierają również wiele niezbędnych minerałów. Średni ziemniak zapewnia 12 do 15 procent dziennej wartości dla magnezu, 18 procent dla fosforu i 28 do 36 procent dziennej wartości dla potasu, zgodnie z National Academies of Sciences. Twoje ciało potrzebuje potasu, aby regulować ciśnienie krwi, równowagę płynów, impulsy nerwowe i skurcze mięśni.
Inne minerały w czerwonych ziemniakach odgrywają rolę w wielu funkcjach organizmu, w tym w zużyciu wapnia, zdrowiu kości, metabolizmie energii, tworzeniu czerwonych krwinek, funkcji immunologicznej i równowadze kwasowo-zasadowej.
