Tłuste pokarmy mogą powodować natychmiastowe działania niepożądane, takie jak gazy, wzdęcia, refluks żołądkowy i zgaga, a także skutki długoterminowe, takie jak zwiększone ryzyko chorób serca. Podczas gdy niektóre tłuszcze są niezbędne do odnowy biologicznej, inne powinny być ograniczone. New York Times Health Guide zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych i trans oraz spożywanie nienasyconych tłuszczów roślinnych, takich jak oliwa z oliwek i orzechy, w celu poprawy samopoczucia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zwróć się o wskazówki do pracownika służby zdrowia.
Gaz i wzdęcia
Gaz jest naturalną częścią procesu trawienia. Nadmiar gazu może jednak powodować dyskomfort fizyczny i zakłopotanie. Według National Digestive Diseases Information Clearinghouse, tłuste pokarmy mogą opóźniać opróżnianie żołądka i powodować dyskomfort w jamie brzusznej oraz wzdęcia. Po zjedzeniu wysokotłuszczowego pokarmu osoba może częściej bekać lub przepuszczać gaz lub odczuwać nagromadzenie gazu, ból i obrzęki w okolicy brzucha. Spożywanie dużych ilości tłustych potraw zwiększa ryzyko wystąpienia gazu, wzdęć i powiązanych objawów. Głęboko smażone tłuste potrawy, takie jak frytki i przetworzone mięso, takie jak bekon i kiełbasa, zawierają również bogate ilości sodu, które mogą dodatkowo zaostrzać gaz i wzdęcia.
Refluks kwasowy i zgaga
Refluks kwasowy występuje, gdy kwas żołądkowy wraca do przełyku, wywołując gorzki posmak, trudności w połykaniu, nudności i / lub zgagę. Sporadycznie kwaśny refluks jest zwykle łagodny i jest leczony lekami zobojętniającymi sok żołądkowy lub środkami zaradczymi, takimi jak lepsze nawyki żywieniowe. Częsty refluks kwasowy jest podstawową cechą przewlekłego stanu zwanego GERD - chorobą refluksową przełyku. Według University of Maryland Medical Center tłuste pokarmy są częstymi czynnikami wywołującymi objawy refluksu kwasu i zgagi. Przyczynia się również do spożywania dużych posiłków i ćwiczeń krótko po jedzeniu tłustych potraw. Tłuste pokarmy są również związane ze zwiększonym ryzykiem niezdrowego przyrostu masy ciała i otyłości - dodatkowymi czynnikami ryzyka refluksu kwasowego, zgagi i GERD.
Zwiększone ryzyko choroby
Tłuste pokarmy zawierające tłuszcze nasycone, tłuszcze trans i / lub cholesterol są związane ze złym stanem zdrowia serca i zwiększonym ryzykiem wysokiego poziomu cholesterolu, wysokiego ciśnienia krwi i zatrzymania akcji serca. Według New York Times Health Guide nadmierne spożywanie niezdrowych tłuszczów jest również głównym czynnikiem ryzyka chorób serca, wiodącej przyczyny śmierci w Ameryce. Żywność bogata w tłuszcze nasycone i cholesterol to wołowina, tłuszcz wołowy, jagnięcina, cielęcina, mięso narządów, tłuszcz drobiowy, mleko pełne, masło, śmietana i żółtka jaj. Przetworzona żywność, taka jak komercyjnie przygotowane ciasteczka, ciasta, frytki, krakersy i fast foody, są głównymi dostawcami tłuszczów trans. Spożywanie ponad 10 procent dziennych kalorii w postaci tłuszczów nasyconych i 1 procent w postaci tłuszczów trans zwiększa ryzyko problemów zdrowotnych związanych z tłustym jedzeniem.
