Wiesz, że jesień spada, kiedy liście zaczynają zmieniać kolor, powietrze wydaje się nieco bardziej rześkie w nocy, a gorączka przypraw dyniowych zaczyna rosnąć wszędzie, od Starbucks po sklep spożywczy.
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czemu tak trudno jest się oprzeć jednemu z tych napojów z dodatkiem cukru i przypraw, istnieje całkiem rozsądne naukowe wyjaśnienie: zapach i smak wywołuje w naszych mózgach nostalgiczną reakcję emocjonalną. Przyprawy stosowane w produktach z przypraw dyniowych to „popularne kombinacje przypraw”, które kojarzą nam się ze szczęśliwymi, pocieszającymi czasami w życiu - jak na przykład słynne babcie z dyni na Święto Dziękczynienia lub Boże Narodzenie.
„Nie chodzi tylko o kombinację przypraw dyniowych, ale o to, że już w młodym wieku podłączyliśmy podzbiór tych przypraw jako„ dobre ”- Catherine Franssen, asystentka psychologii i dyrektor neurostudiów na Longwood University w Wirginii, wyjaśnia CNN.
Ciekawą rzeczą w przyprawach dyniowych jest to, że dynia bardzo rzadko bierze udział w mieszance. Według komunikatora naukowego Instytutu Technologów Żywności, Kantha Shelke, mielony cynamon, gałka muszkatołowa, suchy imbir i goździk lub ziele angielskie są zwykle tym, z czego składa się mieszanka. Jednak wiele firm spożywczych wybiera syntetyczną wersję, aby „oszukać mózg w myśleniu”, że konsumujesz prawdziwą ofertę.
Podczas gdy różne kultury poddają się podobnym mieszankom przypraw, „w świecie zachodnim aromat przypraw dyniowych natychmiast przenosi ludzi do wszystkich ciepłych i przyjaznych czasów związanych z ciastem dyniowym, wakacyjnymi spotkaniami, rodzinami, uroczystościami, przysmakami, słodyczami… rzeczami, które wspominają dzieciństwo są zrobione - wyjaśnił Shelke. „Dlatego latte z przyprawami dyniowymi jest modne”.
Od kiedy Starbucks wprowadził Pumpkin Spice Latte w 2003 roku, stał się najpopularniejszym napojem sezonowym firmy - pomimo ogromnej ilości cukru i ogromnej liczby kalorii w każdym napoju. (16-uncja Starbucks zrobiona z 2-procentowego mleka i zwieńczona bitą śmietaną ma 380 kalorii, 14 gramów tłuszczu, 50 gramów cukru i 14 gramów białka.) PSL ma nawet własne konta na Twitterze i Instagramie jako a także hashtagi z łańcuchem kawy reklamującym go jako „oficjalny napój jesieni”.
„Marketing jest tu naprawdę kluczem i dzieje się tu niezwykle interesująca neurobiologia”, powiedział Franssen, wyjaśniając, że nasze mózgi są uwarunkowane, aby oczekiwać pojawienia się smaku co sezon i czuć się pocieszonym. „Nie mamy wrodzonych reakcji zapachowych. Uczymy się zapachów poprzez skojarzenia, ale skojarzenia, które tworzymy z przyprawami dyni są ogólnie bardzo pozytywne”.
na
Ale to nie koniec. Nawet bez marketingu jest coś w tej przyprawie dyniowej zmieszanej z cukrem, która sprawia, że uzależnia. „Kiedy zapach lub smak - i 80 procent smaku faktycznie pachnie - łączy się z konsumpcją sacharozy lub cukru u głodnego, osoba ta uczy się na podświadomym, fizjologicznym poziomie, aby powiązać ten smak ze wszystkimi cudownymi częściami trawienia pokarmu, „Franssen kontynuował.
Zasadniczo, kiedy ten smak przypraw dyniowych, który kochamy, łączy się z cukrem, nasze mózgi i ciała pamiętają, jak cudownie jest pyszne. Kiedy więc go wyczujemy, a nawet wyobrażamy sobie przyprawę dyniową, nasze ciała reagują wyczekująco i zaczynają pragnąć. To wyjaśnia, dlaczego większość z nas nie pragnie warzyw z dyni zamiast ciasta z dyni.
Tak więc ostatecznie „latte z przyprawami dyniowymi jest w rzeczywistości naukowo uzależniające” - mówi Franssen. „Niezupełnie te same mechanizmy neuronalne co narkotyki, ale z pewnością, im więcej jesz, tym bardziej wzmacniasz zachowanie i chcesz więcej.”
Na razie nie ma 12-etapowych programów dla uzależnionych od dyni i latte. Ale zanim zaczniesz codzienne wycieczki do Starbucks, możesz przeczytać o wadach jesiennego faworyta tutaj.
DIY Latte Spice PumpkinSzczęśliwy sezon PSL ???? ???? ???? Pomiń markę sklepu i zrób to sam! Przepis + informacje o wartości odżywczej:
Wysłany przez LIVESTRONG.COM w piątek, 1 września 2017 r
Chcesz więcej informacji na temat zdrowego trybu życia? Sprawdź te artykuły LIVESTRONG:
Jennifer Aniston, Justin Theroux i inni celebrytki, którzy zostali przyjaciółmi
Klapsy i suche zaklęcia? Niesamowicie uczciwe wyznanie seksualne 10 gwiazd
Jak przekonać ciało, że potrzebuje mniej jedzenia
Co myślisz?
Czy jesteś uzależniony od latte z dyni? Czy nauka stojąca za głodem PSL ma dla ciebie sens? Ile produktów przyprawowych z dyni spożywasz każdej jesieni?
