Wagyu to rasa bydła, która wytwarza gęsto marmurkowe mięso. Bydło Wagyu to ta sama rasa co słynne japońskie bydło Kobe. Ze względu na marmurkowatość wołowina Wagyu jest delikatna i aromatyczna. Jednak wzrost marmurkowatości zwiększa również jego kaloryczność i zawartość tłuszczu.
Porcja i kalorie
Wielkość porcji żywności wpływa na kalorie i zawartość składników odżywczych w produkcie spożywczym. Rozmiary porcji powinny być w znanych jednostkach, aby pomóc ci odpowiednio zmierzyć porcję. Mięso jest ogólnie mierzone w uncjach. 4 uncje. porcja mielonej wołowiny Wagyu zawiera 330 kalorii, czyli około 83 kalorii na uncję. Dla porównania 4 uncje. część 95 procent chudego mielonego mięsa zawiera 193 kalorii.
Tłuszcz
Wytyczne żywieniowe USDA sugerują ograniczenie spożycia tłuszczu do 20 do 35 procent całkowitej liczby kalorii, a spożycie tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent całkowitej liczby kalorii. Przy codziennej diecie 2000 kalorii oznacza to nie więcej niż 44 do 78 g tłuszczu lub 22 g tłuszczów nasyconych dziennie. Jedzenie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone zwiększa poziom cholesterolu we krwi i ryzyko chorób serca. 4 uncje. porcja wołowiny Wagyu zawiera 28 g tłuszczu całkowitego i 11 g tłuszczu nasyconego.
Białko
Zdrowi dorośli mężczyźni potrzebują 56 g białka dziennie, a zdrowe dorosłe kobiety potrzebują 46 g białka dziennie. 4 uncje. część wołowiny Wagyu zawiera 18 g białka, co odpowiada od 30 do 40 procent dziennego zapotrzebowania na białko. Dla porównania 4 uncje. porcja 95 procent chudego mielonego mięsa zawiera 29 g białka. Jako zwierzęce źródło białka wołowina Wagyu zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni ją kompletnym źródłem białka.
Żelazo
Żelazo jest minerałem odpowiedzialnym za transport tlenu w twoim ciele. Niski poziom żelaza we krwi może prowadzić do zmęczenia i obniżonej odporności. Według Urzędu Suplementów Diety niedokrwistość z niedoboru żelaza jest najczęstszym zaburzeniem żywieniowym na świecie. Dorośli mężczyźni i kobiety w wieku powyżej 51 lat potrzebują 8 mg żelaza dziennie, a dorosłe kobiety w wieku od 19 do 50 lat potrzebują 18 mg żelaza dziennie. 4 uncje. część wołowiny Wagyu zapewnia 10 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo, czyli około 2 mg.
