Papryka jest jednym z najbardziej uniwersalnych produktów w przejściu między produktami. Mogą być nadziewane i pieczone, pieczone, smażone na ruszcie lub wrzucane do zapiekanki, ale jedzenie surowej papryki to także uczta. W odróżnieniu od bardziej ognistego kuzyna jalapeno, papryka jest łagodna i lekko słodka, nawet gdy jest surowa.
Wskazówka
Nie ma powodu, aby nie jeść surowej papryki, chociaż większość ludzi woli najpierw usunąć nasiona papryki i błony. American Heart Association zauważa, że papryka jest najłagodniejsza ze wszystkich papryczek chili, z rankingiem „bez ciepła”.
Ciesz się Rainbow of Options
Papryka, znana również jako słodka papryka, ma tęczę kolorów, wszystkie w przybliżeniu tego samego rozmiaru i kształtu. Northern Illinois University (NIU) zauważa, że zielone typy są mniej dojrzałymi wersjami odmian czerwonych, żółtych, pomarańczowych, brązowych, białych, a nawet fioletowych.
Mimo że są zbierane na wcześniejszym etapie dojrzewania, zielona papryka jest doskonale jadalna i nadal stanowi dobre źródło błonnika i witamin. Możesz preferować mocniejszy smak zielonej papryki lub nieco słodszy smak czerwonego, żółtego i innych rodzajów papryki.
Gdy papryka dojrzewa i zmienia kolor, stają się słodsze. Z tego powodu zielona papryka ma nieco niższe kalorie i węglowodany. Według USDA, 1 szklanka porcji pokrojonej zielonej papryki ma 18 kalorii, 4, 3 g węglowodanów i 2, 2 g cukru. Ta sama porcja czerwonej papryki ma 29 kalorii, 5, 5 g węglowodanów i 3, 9 g cukru.
Czerpanie korzyści z papryki
Odżywczo dojrzałe papryki mają przewagę nad zieloną, chociaż wszystkie papryki są zdrowym wyborem. Na przykład czerwona papryka ma około 130 procent zalecanej dziennej wartości (DV) witaminy C, zgodnie z danymi USDA. Mają także co najmniej 10 procent DV dla witamin A i E, a także mniejsze ilości żelaza, potasu, magnezu i cynku.
Zielona papryka ma również wysoką zawartość witaminy C, z DV wynoszącą 82 procent. Dostarczają również około 2 procent witamin A i E, żelaza, potasu i magnezu.
Korzyści z papryki, bez względu na kolor, obejmują również zawartość błonnika. Czerwona papryka zapewnia około 8 procent błonnika, które powinieneś mieć każdego dnia, a zielona papryka stanowi 6 procent twojego DV na błonnik.
Zastanów się nad wyborem więcej niż jednego koloru papryki podczas zakupu. Według Harvard Health Publishing różne grupy kolorów w świecie owoców i warzyw reprezentują różne rodzaje składników odżywczych. Każdy kolor tęczy przeciwutleniaczy może pomóc w zwalczaniu różnych rodzajów chorób przewlekłych.
: Pokarmy, które należy jeść, aby uniknąć grypy żołądkowej
Jedzenie surowej papryki
Pokrój świeżą paprykę w paski, aby użyć jej do zanurzenia w hummusie lub zdrowego jogurtu. Stanowią kolorowy dodatek do warzyw, takich jak włócznie brokułów i paluszki marchewkowe. Nie tylko możesz użyć pokrojonej papryki jako gałki do zanurzenia, ale dodatkowe połówki papryki mogą stać się kolorowymi „miskami” dla samego dipu.
Niezależnie od tego, czy wolisz słodką paprykę julienne, czy pokrojone w kostkę, papryka jest kolorowym dodatkiem do sałatek ogrodowych. Nie ograniczaj ich stosowania do zielonych sałatek, — pokrojona papryka także ożywia sałatki z krewetek, sałatki z kurczaka, schłodzoną sałatkę z komosy ryżowej i inne dania na sałatkę na ciepło.
Papryka w różnych odcieniach nadaje świeżą nutę gotowanym potrawom. Posyp garść pokrojonej w kostkę żółtej papryki na zupę z soczewicy, aby uzyskać dodatkowy kolor i witaminy. Podawaj pilaw ryżowy w osobnych, wydrążonych fioletowych połówkach papryki. Lub krzyżujące się paski różnokolorowej papryki na kawałku quiche, aby stworzyć efektowny dodatek.
Przygotowywanie papryki
NIU zauważa, że zielona papryka jest często oferowana w lepszej cenie, ponieważ są zbierane wcześniej i nie wymagają dodatkowej pracy ani dostaw, których wymagają czerwone, żółte, pomarańczowe i inne słodkie papryki. Niezależnie od wybranego koloru upewnij się, że powierzchnia skóry jest błyszcząca i wolna od zmarszczek lub przebarwień. Przechowuj je w lodówce, aż będziesz gotowy je zjeść.
Przed pokrojeniem umyj paprykę pod bieżącą wodą, a następnie osusz czystymi ręcznikami papierowymi. Następnie pokrój je wzdłuż, przecinając na pół. Jeśli zamierzasz używać ich jako „misek”, wystarczy wbić łyżkę do środka, aby usunąć nasiona papryki.
Aby przygotować je do pocięcia na paski lub kostki, ponownie pokrój je wzdłuż, usuwając pozostałe nasiona papryki i białe „żebra”. Stamtąd możesz pokroić je w kształty, które najlepiej pasują do tego, co przygotowujesz.
