Insulinooporność to stan, w którym organizm nie wykorzystuje insuliny we właściwy sposób. Trzustka uwalnia hormon insuliny do krwioobiegu, aby pomóc w przekształcaniu glukozy pochodzącej z pożywienia w energię. Ponieważ mięśnie, wątroba i komórki nie mogą skutecznie wykorzystywać insuliny, glukoza gromadzi się w krwioobiegu. Arbuz ma wysoką zawartość cukru i może wpływać na poziom glukozy we krwi, ale może również stanowić część zdrowej diety.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny (GI) klasyfikuje żywność zawierającą węglowodany, w tym napoje, w oparciu o ich wpływ na poziom glukozy we krwi. Pokarm zawierający węglowodany jest uważany za mający wysoki indeks glikemiczny, jeśli ma wartość powyżej 70. Pokarmy o wysokiej glikemii są szybko trawione przez organizm, powodując wahania poziomu cukru we krwi. Wysoki poziom glukozy we krwi i nadmierne wydzielanie insuliny może uszkodzić trzustkę i spowodować cukrzycę typu 2. Pokarmy o niskiej glikemii wchłaniają się wolniej i dłużej pozostają w układzie trawiennym. Ten wolniejszy proces nie powoduje nagłego zapotrzebowania trzustki na uwalnianie dużej ilości insuliny, więc poziom cukru we krwi wzrasta stopniowo i w sposób regulowany. Zrównoważony poziom cukru we krwi może pomóc zmniejszyć ryzyko insulinooporności.
Obciążenie glikemiczne
Arbuz to pożywny owoc o wysokiej glikemii, którego wartość GI wynosi 72. Arbuz może mieć taki sam wpływ na poziom glukozy we krwi jak bajgiel, ponieważ mają tę samą wartość GI. Jednak, zgodnie z University of Wisconsin Health, oznaczenie IG żywności zawierającej węglowodany jest niepełną oceną i nie powinno być stosowane jako jedyna miara do określania żywności, która może wpływać na poziom glukozy we krwi. Obciążenie glikemiczne bierze pod uwagę IG, ale także mierzy jakość i ilość węglowodanów w żywności. Arbuz ma wysoki IG, ale nie ma dużo węglowodanów, więc ładunek glikemiczny arbuza jest stosunkowo niski. Musisz mieć dużo arbuza, aby miał duży wpływ na poziom glukozy we krwi.
Przyczyny
Insulinooporność wiąże się z otyłością, nadciśnieniem i wysokim poziomem tłuszczu we krwi. Warunki te mogą zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia. Możesz mieć zespół metaboliczny lub zespół oporności na insulinę, jeśli masz kilka z tych czynników ryzyka: pomiar talii większy niż 40 cali dla mężczyzn lub 35 cali dla kobiet; poziomy ciśnienia krwi powyżej 130/85 mm Hg; i poziomy glukozy we krwi na czczo powyżej 100 mg dl. Ważne są także poziomy cholesterolu; HDL, czyli „dobry” cholesterol, nie powinien być niższy niż 40 mg dl dla mężczyzn lub poniżej 50 mg dl dla kobiet.
Rekomendacje
1¼ szklanki porcji arbuza zawiera 57 kalorii, 14 g węglowodanów i 12 g cukru. Jeśli martwisz się, w jaki sposób arbuz może wpływać na poziom glukozy we krwi, jedz go z białkiem, tłuszczem lub niskoglikemicznym pokarmem, takim jak fasola lub płatki owsiane. Spowolni to wchłanianie glukozy do krwioobiegu. Porozmawiaj z dietetykiem na temat obaw związanych ze spożywaniem arbuza w diecie.
