Czarny pieprz, najpopularniejsza przyprawa na świecie, jest uważana przez niektórych pracowników służby zdrowia za związaną z rakiem żołądka i wrzodami, gdy jest przyjmowana w dużych ilościach przez długi czas, ale tego twierdzenia nie potwierdzają żadne dowody naukowe. Czarny pieprz może podrażniać przewód pokarmowy, ale od stuleci jest również stosowany w leczeniu niestrawności i niestrawności w krajach azjatyckich.
Czarny pieprz
Czarny pieprz to uprawiany owoc z kwitnącej winorośli zwanej Piper nigrum. Czarny pieprz to całość, częściowo dojrzewający owoc, który jest suszony w ziarna pieprzu. Zielony pieprz to niedojrzałe owoce, a biały pieprz to obrane ziarno. Czarny pieprz pochodzi z Indii i innych tropikalnych regionów Azji, gdzie jest stosowany w medycynie od pokoleń. Według „The Essential Book of Herbal Medicine” czarne ziarna pieprzu są najczęściej sprzedawaną przyprawą na świecie i najczęściej używaną przyprawą w kuchni europejskiej. Pikantność pieprzu czarnego wynika z chemicznej piperyny, która wykazuje właściwości przeciwdrobnoustrojowe, oraz safrolu, który w niewielkich ilościach jest rakotwórczy po wstrzyknięciu szczurom.
Rak żołądka
Rak żołądka, znany również jako rak żołądka, może rozwinąć się w dowolnej części żołądka i rozprzestrzenić się na inne narządy. Według książki „Professional Guide to Diseases” rak żołądka powoduje rocznie około 800 000 zgonów na całym świecie. Przyczyny raka żołądka były dyskutowane od lat, ale obecnie uważa się, że bakterie Helicobacter pylori lub H. pylori są odpowiedzialne w większości przypadków, podczas gdy autoimmunologiczne zapalenie żołądka, raki jelit i infekcje oraz czynniki genetyczne są związane ze zwiększonym poziomem ryzyka, zgodnie z „Human Biochemistry and Disease”.
Podręcznik Merck stwierdza teraz, że dieta nie odgrywa żadnej roli w przypadku raka żołądka, chociaż American Cancer Society nadal ostrzega przed ograniczaniem wędzonej żywności, solonych ryb i mięsa oraz marynowanych warzyw w diecie. Uważa się, że dieta bogata w owoce i warzywa powstrzymuje raka żołądka. Bakterie H. pylori są również podstawową przyczyną wrzodów żołądka i chociaż czarny pieprz może powodować objawy podrażnienia u niektórych osób, jego właściwości przeciwbakteryjne mogą powstrzymywać proliferację i infekcję bakterii H. pylori.
Czarny pieprz jako lekarstwo
Ekstrakty z czarnego pieprzu wykazują właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, które chronią błony śluzowe wyściełające przełyk, żołądek i jelita, zgodnie z „Herbalismem medycznym”. Ponadto piperyna znacznie zwiększa wchłanianie selenu, witamin z grupy B, beta-karotenu, kurkuminy i innych składników odżywczych w jelitach. Zwiększa również termogenezę lub produkcję ciepła w ciele i nieznacznie zwiększa metabolizm. Jednak społeczność medyczna nie uważa czarnego pieprzu za prawidłowe leczenie raka żołądka, wrzodów lub jakichkolwiek dolegliwości. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek problemy z żołądkiem.
Czarny pieprz jako środek drażniący
Czarny pieprz może podrażniać żołądek, jeśli jest spożywany w dużych ilościach i może powodować kichanie w przypadku wdychania, ale nie ma dowodów naukowych, które wiązałyby go z ludzkim rakiem żołądka, zgodnie z „Biochemicznymi, fizjologicznymi i molekularnymi aspektami żywienia człowieka”. Główny problem związany z rakiem związany z czarnym pieprzem wynika z substancji safrol, która została zakazana jako dodatek do żywności w latach 60. XX wieku przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków, ponieważ duże dawki jej ekstraktu wstrzyknięte szczurom prowadzą do raka wątroby u niektórych okazów. Dawki były tysiące razy większe niż jakakolwiek osoba mogła jeść jako zmielony pieprz. Niezależnie od tego lekarze ogólnie zalecają unikanie czarnego pieprzu, jeśli masz wrzód żołądka lub operację jelita.
