Niskokaloryczne soki warzywne mogą ułatwić zaspokojenie potrzeb żywieniowych podczas diety. Jednak jeśli chodzi o picie soku z selera w porównaniu do jedzenia selera, możesz wybrać drugą opcję. Całe warzywa mają więcej błonnika i dłużej niż soki lub koktajle.
Wskazówka
Zarówno seler, jak i jego sok są pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Jednak sok z selera ma znacznie niższą zawartość błonnika - składnika odżywczego, który promuje sytość i wspomaga zdrowie układu trawiennego.
Sok z selera a jedzenie selera
Seler stał się popularnym pokarmem dietetycznym. To ponad 95 procent wody i ma tylko kilka kalorii na porcję. Ponadto jest bogaty w błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które promują optymalne zdrowie.
Niepotwierdzone dowody mówią, że seler ułatwia utratę masy ciała, zwalcza stany zapalne, obniża ciśnienie krwi i poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Te potencjalne korzyści przypisuje się apigeninie, flawonowi o działaniu terapeutycznym. Według przeglądu z grudnia 2016 r. Opublikowanego w International Journal of Food Properties apigenina wykazuje właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
Warzywo to jest również dobrym źródłem wapnia, potasu, magnezu, witaminy A i witaminy K. Jedna porcja (110 gramów) ma 18 kalorii i dostarcza 3, 3 grama węglowodanów, w tym 1, 8 grama błonnika. Dostarcza również następujące składniki odżywcze:
- 0, 8 g białka
- 0, 2 g węglowodanów
- 6 procent dziennej wartości (DV) potasu
- 3 procent DV wapnia
- 3 procent DV magnezu
- 5 procent DV manganu
- 4 procent DV miedzi
- 4 procent DV witaminy C.
- 3 procent DV witaminy A
- 27 procent DV witaminy K.
- 10 procent DV kwasu foliowego
- 5 procent DV tiaminy
Świeżo wyciśnięty sok z selera ma podobny profil odżywczy, ale ma mniej błonnika. Ogólnie rzecz biorąc, soki warzywne są mniej sycące i zawierają mniej błonnika w porównaniu do całych produktów spożywczych, wskazuje Mayo Clinic.
Ten składnik odżywczy promuje sytość, równoważy florę jelitową i poprawia kontrolę glikemii. Dodatkowo może pomóc chronić przed chorobami serca, chorobami zapalnymi i cukrzycą. Diety bogate w błonnik są powiązane z niższym ryzykiem zaawansowanego gruczolaka, głównego czynnika ryzyka raka jelita grubego.
Teraz, gdy wiesz więcej o soku z selera niż o jedzeniu selera, możesz podjąć świadomą decyzję. Rozważ swoje cele zdrowotne i odchudzania. Uważaj, że łatwiej jest spożywać dużą liczbę kalorii z soku niż z całych owoców lub warzyw. Z czasem te dodatkowe kalorie mogą sumować się i zwiększać talię.
Czy seler ułatwia utratę wagi?
Seler i jego sok mogą ułatwiać odchudzanie, ale w inny sposób niż można się spodziewać. Prawdopodobnie słyszałeś pogłoski o ujemnych kaloriach. Wielu tak zwanych ekspertów ds. Zdrowia twierdzi, że seler naciowy i inne produkty spożywcze zużywają więcej energii niż dostarczają, a zatem skutkują spożyciem ujemnych kalorii. Twierdzenia te nie mają jednak dowodów naukowych.
Według Fundacji Międzynarodowej Rady ds. Informacji o Żywności negatywne kalorie to tylko mit. Seler, ogórki, sałata, grejpfrut, jarmuż i inne produkty należące do tej kategorii mogą pomóc Ci się szczuplejsze ze względu na niskokaloryczną zawartość. Nie oznacza to jednak, że zużywasz więcej energii jedząc je i trawiąc niż jesz.
Seler selerowy spożywany w ramach zbilansowanej diety może ułatwić odchudzanie - ale to dlatego, że ma dużo wody i mało kalorii. Ponadto zawiera błonnik, co prowadzi do poprawy kontroli apetytu.
To samo dotyczy soku z selera. Jeśli użyjesz jednej szklanki posiekanego selera, aby uzyskać sok, dostaniesz tylko 16 kalorii, co jest prawie niczym. Inne soki warzywne zawierają znacznie więcej kalorii, ale nadal są lepszym wyborem niż napoje gazowane i soki owocowe.
Na przykład sok z marchwi zapewnia 70 kalorii i 13, 9 gramów węglowodanów na filiżankę. To jedna porcja. Ta sama ilość soku pomidorowego ma 46 kalorii i 10 gramów węglowodanów. Typowa mieszanka soków warzywnych zawiera 50 kalorii i 11 gramów węglowodanów na porcję.
Soki owocowe to jednak zupełnie inna historia. W takim przypadku powinieneś się martwić zawartością cukru, niekoniecznie kaloryczną. Na przykład jedna szklanka soku pomarańczowego zawiera 112 kalorii i ogromną ilość 25, 7 gramów węglowodanów, podczas gdy sok winogronowy zapewnia prawie 140 kalorii i 40 gramów węglowodanów na filiżankę.
Napoje te są po prostu szkodliwe dla zdrowia jako napoje gazowane i energetyczne, zgodnie z szeroko zakrojonymi badaniami opublikowanymi w JAMA Network Open w maju 2019 r. Zarówno soki owocowe, jak i napoje bezalkoholowe mogą zwiększać ryzyko otyłości, cukrzycy, insulinooporności, serca choroba i przedwczesna śmierć. Ponadto fruktoza - cukier w owocach - sprzyja magazynowaniu tłuszczu w okolicy brzucha.
Czy seler jest naprawdę zdrowy?
Seler ma znacznie więcej do zaoferowania niż tylko przekąski. Jak wspomniano wcześniej, to warzywo jest potęgą żywieniową. Oprócz błonnika zapewnia duże dawki wapnia, co prowadzi do silniejszych kości i zębów. Jest także doskonałym źródłem potasu, minerału, który reguluje pracę mięśni i nerwów, równowagę płynów i ciśnienie krwi.
Apigenina, jeden z najliczniejszych przeciwutleniaczy w selerze i jego soku, może chronić przed zapaleniem stawów, chorobami autoimmunologicznymi i zaburzeniami neurologicznymi, zgodnie z przeglądem International Journal of Food Properties . W innym artykule badawczym, opublikowanym w Journal of Evidence-Based Integrative Medicine w lipcu 2017 r., Omówiono potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z luteoliny, kwasu kawowego, kwasu ferulowego, kaempferolu i innych przeciwutleniaczy występujących naturalnie w tym warzywu.
Jak wskazują naukowcy, seler może pomóc w zapobieganiu problemom sercowo-naczyniowym i chorobom wątroby. Jego korzeń ma właściwości moczopędne, a jego nasiona i liście są bogate w flawonoidy i kwasy fenolowe. Te fitochemikalia zostały zbadane pod kątem ich roli w zapobieganiu i leczeniu chorób. Na przykład Kaempferol może obniżyć ryzyko zachorowania na raka, chociaż potrzeba więcej badań, aby potwierdzić jego skuteczność.
To wegetariańskie i jego sok są ogólnie bezpieczne. Istnieje jednak ryzyko reakcji alergicznych i upośledzenia funkcji tarczycy, zgodnie z raportem przypadku opublikowanym w International Journal of Preventive Medicine w maju 2019 r.
Skontaktuj się z lekarzem, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy niepożądane po zjedzeniu selera. Należy również pamiętać, że ekstrakt z selera nie jest zalecany dla osób z nadczynnością tarczycy.
