Granaty są słodkimi, soczystymi owocami pochodzącymi z północnych Indii i Iranu, chociaż obecnie są uprawiane w Morzu Śródziemnym, Malezji i tropikalnych regionach Afryki. Owoce te mają około 5 cali średnicy i mają grube, skórzaste skórki o barwie od jasnoróżowej do ciemnoczerwonej. Wnętrze granatu zawiera setki nasion w przezroczystych błonach wypełnionych sokiem. Chociaż granaty są powszechnie reklamowane jako bogate źródło przeciwutleniaczy w świecie zachodnim, stosowanie ich w diecie może mieć wady.
Dostępność
Na półkuli południowej świeże granaty są dostępne przez cały rok. Jednak w Stanach Zjednoczonych i Europie większość odmian jest dostępna tylko od października do stycznia, zgodnie ze stroną internetową Rady Granatów. Zapobiega to stosowaniu granatów jako spójnych źródeł przeciwutleniaczy i witamin w tych regionach.
Hamowanie karbamazepiny
Związki chemiczne zawarte w soku z granatów mogą hamować metabolizm i aktywność karbamazepiny, leku stosowanego w leczeniu choroby afektywnej dwubiegunowej i epilepsji, zgodnie z Muneaki Hidaka z School of Pharmaceutical School of Kyushu University of Health and Welfare w Japonii. Karbamazepina jest stosowana jako środek poprawiający nastrój i przeciwdrgawkowy w leczeniu tych zaburzeń.
Przygotowanie
Przygotowanie granatów może być trudne i czasochłonne. Musisz usunąć pojedyncze błony zawierające nasiona i sok ze skórki granatu przed dodaniem ich do sałatek lub innych potraw. Ponadto sok, który ma głęboki czerwony kolor, może łatwo zabrudzić skórę, a także blaty i deski do krojenia.
