Grube kotlety wieprzowe, wybrane nadzienie i patelnia elektryczna lub kuchenna są alternatywą dla pieczonych, nadziewanych kotletów wieprzowych. Zamiast używać patelni tylko do brązowienia, możesz zaoszczędzić krok, kończąc, a następnie podając kotlety bezpośrednio z patelni. Podczas gdy każdy rodzaj farszu wystarczy, zdrowe składniki zwiększają wartość odżywczą posiłku i zapewniają różnorodność przyjemnych smaków.
Krok 1
Dodaj bułkę tartą lub grzanki, kawałki jabłka, żurawinę, szałwię lub tymianek i cynamon do miski do mieszania. Wrzuć dużą łyżką, aby połączyć składniki, dodaj sok pomarańczowy i wodę, ponownie wrzuć, aby połączyć i odstaw miksturę na około pięć minut.
Krok 2
Przytnij nadmiar tłuszczu z boków sześciu kotletów wieprzowych o grubości od 1 do 2 cali ostrym nożem kuchennym.
Krok 3
Wytnij szczelinę o szerokości od 1 do 1 1/4 cala w każdym kotletie wieprzowym za pomocą końcówki noża. Powoli i ostrożnie, bez zwiększania szerokości początkowego cięcia, włóż cienkie ostrze, ostry nóż kuchenny przez około trzy czwarte drogi przez mięso. Po włożeniu noża pokrój plaster po lewej i prawej stronie szczeliny, tworząc kieszeń na składniki farszu.
Krok 4
Włóż farsz do plastikowej torby na żywność i za pomocą nożyczek kuchennych odetnij róg z jednej strony. Wyciśnij równą ilość farszu do kieszeni każdego kotleta wieprzowego, a następnie posyp pieprz z każdej strony.
Krok 5
Obróć patelnię elektryczną do 350 stopni Fahrenheita lub palnika kuchennego na średnio wysoką. Dodaj nadziewane kotlety wieprzowe za pomocą szpatułki, aby przenieść kotlety, przykryj patelnię i gotuj przez pięć minut z każdej strony, aby przyrumienić.
Krok 6
Zmniejsz ciepło na elektrycznej patelni do 275 stopni Fahrenheita lub palnika kuchennego do średnio niskiego. Gotuj schabowe z przykryciem przez dodatkowe siedem do ośmiu minut z każdej strony, używając łopatki do obracania kotletów.
Krok 7
Włóż termometr do mięsa na środek jednego lub kilku kotletów i upewnij się, że mięso osiąga temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita przed przeniesieniem kotletów z czystą szpatułką na półmisek.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Nóż kuchenny
Deska do krojenia
Miska do miksowania
Łyżka
1 1/2 szklanki bułki tartej lub 1 szklanki grzanek
1 zielone jabłko pokrojone w kostkę
1/4 szklanki suszonej żurawiny
3/4 do 1 łyżeczki. suszona szałwia lub tymianek
1/4 łyżeczki. cynamon
1/2 szklanki soku pomarańczowego
1/4 szklanki wody
1/4 łyżeczki. czarny pieprz
Plastikowa torba na żywność
Nożyczki kuchenne
Blat kuchenny, elektryczny lub kuchenny, z pokrywą
Szpatułka
Termometr do mięsa
Półmisek
Wskazówka
Kupując kotlety wieprzowe do farszu, wybierz kotlety o grubości od 1 do 2 cali. Dobrym wyborem dla faszerowanych kotletów wieprzowych jest kotlet schabowy z kością o grubości 2 cali. Chociaż możesz wybrać wersję bez kości, kotlety z kością gotują szybciej i zatrzymują więcej soków mięsnych.
Aby ułatwić przygotowanie, poproś sklepikarza o wycięcie kieszeni w każdym kotletie wieprzowym w momencie zakupu.
