Ocet jabłkowy, pieprz cayenne i cynamon są wykorzystywane jako aromatyczne składniki kulinarne. Wszystkie trzy są również reklamowane ze względu na ich korzystne działanie na zdrowie. Ocet jabłkowy, cayenne i cynamon są bogate w składniki odżywcze, ale każdy ma inny profil żywieniowy. Te trzy produkty, samodzielnie lub w połączeniu, zwiększą smak innych produktów spożywczych i zdrowe wartości odżywcze.
Ocet jabłkowy
Według Columbia University Health Services ocet jabłkowy jest bogaty w korzystne minerały, zwłaszcza żelazo, wapń, miedź i potas. Organiczny ocet jabłkowy ma wyższą zawartość składników odżywczych niż nieorganiczny ocet jabłkowy, który został pasteryzowany i filtrowany, usuwając znaczną część składników odżywczych. Oprócz zwiększenia spożycia minerałów w diecie ocet jabłkowy wspomaga trawienie, ponieważ jego kwasowość pomaga rozkładać żywność. Ocet jabłkowy może negatywnie oddziaływać z niektórymi lekami, zwłaszcza rozrzedzającymi krew, dlatego przed zwiększeniem dziennego spożycia octu jabłkowego skonsultuj się z lekarzem.
Cynamon
Według Ohio State University Medical Center cynamon pomaga regulować poziom glukozy i cholesterolu w surowicy. Może również pomóc w zwiększeniu utraty wagi dla osób otyłych, pod warunkiem, że nie jest spożywany na wysokotłuszczowych, wysokokalorycznych wypiekach, takich jak bułki cynamonowe, ale raczej służy do tworzenia odżywczych produktów o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika, takich jak słodkie ziemniaki. Według North Carolina State University Extension cynamon ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe.
Cayenne
Papryka Cayenne, świeża lub w suszonych płatkach papryki, może przyspieszyć metabolizm, powodując spalanie przez organizm większej ilości tłuszczu, wynika z raportu w czasopiśmie „Time”. Świeża ostra papryka jest bogata w karotenoidy, związki smakowe, które niosą ze sobą wiele korzyści dla zdrowia człowieka poprzez zmniejszenie ryzyka raka do ochrony oczu przed uszkodzeniem przez słońce, zgodnie z projektem karotenoidu Uniwersytetu New Hamphire. Według USDA Agricultural Research Service karotenoidy są wyższe w dojrzałej czerwonej papryce niż w zielonych odmianach. Papryka Cayenne poprawia również krążenie, łagodzi ból i działa przeciwzapalnie, zgodnie z North Carolina State University Extension.
Smak
Ocet jabłkowy, pieprz cayenne i cynamon pakują osobno aromatyczny poncz. W połączeniu mogą ożywić wiele zdrowych potraw, nie dodając przy tym tłuszczu i minimalnych kalorii. Egzotyczna mieszanka octu kwaśnego, ostrej papryki i słodkiego cynamonu z bogatą w przeciwutleniacze żurawiną i zdrowymi tłuszczami pekan w przepisie Don Strange's Cranberry Chutney opublikowanym w Yummly. Wraz z mnóstwem innych przypraw i zdrowych owoców morza ocet jabłkowy, cayenne i cynamon pojawiają się również w przepisie na ciastka krabowe z salsą mango opublikowane przez Luisa Catering z San Carlos w Kalifornii w Group Recipes.
