Według Harvard TH Chan School of Public Health nasiona chia pochodzą z rodziny roślin Salvia hispanica L. Byli uprawiani i spożywani już w 3500 rpne przez starożytnych Azteków, którzy również używali nasion jako ofiar podczas ceremonii religijnych.
Powszechnie posypane miskami acai lub dodawane do koktajli, zalety nasion chia są nieograniczone. Te małe, czarne owalne nasiona są nie tylko bogate w przeciwutleniacze, ale także witaminy, minerały i tłuszcze omega-3, o których wiadomo, że zmniejszają stany zapalne i łagodzą objawy lękowe.
Wskazówka
Nasiona Chia są bardzo chłonne i pomagają w nawodnieniu. Moczenie nasion chia w wodzie powoduje, że nasiona tworzą galaretowatą teksturę, dzięki czemu są doskonałym środkiem wiążącym i zastępują jajka w przepisach piekarniczych.
Zawartość składników odżywczych w nasionach chia
1 uncja porcji odpowiadająca 2 łyżkom nasion chia zawiera 138 kalorii, 8, 7 gramów tłuszczu, 12 gramów węglowodanów, 4, 7 gramów białka i 9, 8 gramów błonnika. Oprócz śladowych ilości witaminy C, witaminy A i witaminy E nasiona chia zawierają również witaminy z grupy B, takie jak niacyna, tiamina, folian i ryboflawina, które pomagają regulować wszystko, od metabolizmu i wchłaniania składników odżywczych po łagodzenie objawów stresu i lęku.
Nasiona Chia są również bogate w minerały, takie jak potas, wapń i fosfor, które są niezbędne dla organizmu. Minerały te pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu nerek, regulacji impulsów nerwowych i skurczu mięśni.
Najwyższą zawartością minerałów w porcji nasion chia jest magnez - uncja zapewnia 23 procent zalecanego dziennego spożycia magnezu. Dodanie nasion chia do codziennej diety pomoże zapobiec słabym mięśniom i nieregularnemu biciu serca, które są objawami diety ubogiej w magnez, jak wyjaśnia klinika Mayo.
Korzyści z nasion Chia
Ważną zaletą dodawania nasion chia do diety jest to, że są one również bogate w tłuszcze omega-3, które według University of Washington są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, których organizm nie jest w stanie wyprodukować, ale których potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.
Tłuszcze Omega-3 zapewniają szereg korzyści, w tym zmniejszenie stanu zapalnego i egzemy, a także łagodzenie objawów reumatoidalnego zapalenia stawów i zapobieganie chorobom serca. W rzeczywistości, zgodnie z badaniem opublikowanym w czasopiśmie Journal of Food Science and Technology z lipca 2013 r., Nasiona chia są jednym z niewielu źródeł żywności o najwyższym stężeniu kwasu alfa-linolenowego (ALA) i kwasu linolowego (LA), dwa łańcuchy kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla organizmu.
Dodanie nasion chia do diety może również złagodzić objawy zaparć, wyjaśnia MedlinePlus. Nasiona, które stanowią 39 procent dziennej wartości na porcję 1 uncji, są dobrym źródłem nierozpuszczalnego błonnika i pomagają zarówno w zwiększaniu stolca, jak i ułatwiają regularne wypróżnienia, które można łatwo wydalić.
Moczenie Nasiona Chia
Rozszerzenie University of Illinois wyjaśnia, że nasiona chia są wyjątkowo chłonne i pochłaniają więcej niż ich masa w wodzie. W rezultacie można je stosować jako skuteczny zamiennik przepisów, które wymagają jaj podczas pieczenia ciast i ciastek. Nasiona chia można również łatwo stosować zamiast siemienia lnianego podczas gotowania, ponieważ zarówno nasiona chia, jak i siemię lniane mają podobną zawartość składników odżywczych, a co ważniejsze, oferują te same właściwości zagęszczające, które są wymagane w przepisach.
Nasiona Chia można stosować na wiele sposobów i łatwo włączyć do codziennej diety. Ważne jest, aby pamiętać, że nasiona chia należy namoczyć w płynie przed spożyciem, aby zapobiec zablokowaniu przewodu pokarmowego. Możesz zacząć rano nasiona chia z wodą, aby rozpocząć dzień lub użyć nasion chia w przepisach, takich jak budyń z nasion chia i koktajle ze świeżych owoców lub pikantne dania, takie jak klopsiki z nasion chia i skorupiaki z nasion chia.
