Mięso jagnięce pochodzi od młodego potomstwa owiec i jest popularne ze względu na swój smak i chude białko. Chociaż mięso jagnięce jest delikatniejsze niż inne rodzaje czerwonego mięsa, stek na ramię może trochę potrwać, aby ugotować i zmiękczyć. Korzystanie z szybkowaru to skuteczny sposób na zrobienie pikantnego steku z jagnięciny. W przeciwieństwie do mikrofal, szybkowar zamyka soki, które smakują mięso, zamiast je suszyć; w przeciwieństwie do gotowania, pieczenia i innych metod gotowania zachowa więcej naturalnych składników odżywczych mięsa. Gotowanie steku jagnięcego w szybkowarze zajmuje znacznie mniej czasu niż w wolnym naczyniu.
Krok 1
Rozmrażaj stek z jagnięciny, umieszczając go w lodówce na 2–4 godziny. Rozgrzej olej roślinny w szybkowarze na średnio-wysokim ogniu. Stek jagnięcy lekko przyrumienić na oleju, nie nakładając pokrywki na szybkowar. Wyjmij jagnię z kuchenki i odłóż na talerz.
Krok 2
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do pozostałego oleju w kuchence i gotuj, aż będą lekko zrumienione i przezroczyste. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem wywaru z kurczaka lub warzyw i skrobi kukurydzianej. Wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą mieszaninę.
Krok 3
Włóż stek z jagnięciny do szybkowaru i posyp pozostałymi składnikami z garnka. Pozwól stekowi gotować przez 1 minutę przed wlaniem bulionu do kuchenki. Umieść pokrywkę na szybkowarze i szczelnie zamknij. Zmniejsz temperaturę palnika do niskiego poziomu i gotuj przez 9 minut z założoną pokrywką.
Krok 4
Wyjmij szybkowar z pieca i natychmiast umieść pod zimną bieżącą wodą w zlewie, aby szybko zmniejszyć ciśnienie w środku. Powinieneś zobaczyć parę uciekającą z zaworu w pokrywie. Pozostaw pokrywkę na kuchence i zawór na miejscu, aż cała para zostanie uwolniona.
Krok 5
Rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w łyżce wody i mieszać, aż będzie gładka. Zdejmij pokrywkę szybkowaru i odstaw garnek z powrotem na niskie ciepło. Umieść stek w naczyniu do serwowania, pozostawiając płyn i inne składniki w kuchence. Dodaj rozcieńczoną skrobię kukurydzianą do pozostałej cieczy w doniczce. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieje, tworząc sos do steku. Polej stek z jagnięciny i podaj natychmiast.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 łyżki oleju roślinnego
1 jagnięcy stek na ramię, pokrojony na 1/2 grubości
1 cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1/2 puszki koncentratu pomidorowego
3/4 szklanki wywaru z kurczaka lub warzyw
1/2 łyżeczki rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Szybkowar
Nóż
Deska do krojenia
Talerz
Mieszająca łyżka
Podawać danie
Wskazówka
Podawaj stek z jagnięciny z boczkiem ryżu, jęczmienia i innych ziaren oraz sałatką lub zieleniną gotowaną na parze. Możesz również marynować mięso jagnięce z przyprawami przez kilka godzin przed gotowaniem, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Ostrzeżenie
Przed użyciem szybkowaru dokładnie przeczytaj instrukcje bezpieczeństwa; niepoprawne użycie może spowodować poważne obrażenia. Nie napełniać szybkowaru więcej niż 2/3 pojemności. W puli powinna znajdować się linia wskazująca ten znak. Nigdy nie zdejmuj pokrywki, dopóki ciśnienie nie spadnie z szybkowaru. Użyj przycisku szybkiego zwalniania, jeśli musisz szybko obniżyć ciśnienie.
