Skutki picia dużej ilości soku jabłkowego obejmują pozytywne i negatywne zmiany w organizmie. Sok jabłkowy ma wiele składników odżywczych, ale ma również wiele kalorii i może zawierać zanieczyszczenia. Dowiedz się więcej o soku jabłkowym pomoże ci dokonywać dobrych wyborów zdrowotnych.
: Czy poranne jabłko przyspiesza metabolizm?
Korzyści zdrowotne wynikające z użycia soku jabłkowego
Jabłka zawierają duże ilości polifenoli i pektyny. Te chemikalia mają wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, zgodnie z raportem Nutrients z grudnia 2014 r. Na przykład polifenole mają właściwości ochronne, przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe. Mogą jednak uniemożliwić prawidłowe wchłanianie żelaza z diety.
Autorzy artykułu z kwietnia 2012 r. W Trends in Food Science and Technology opisali podobne korzyści zdrowotne pektyny. Substancja ta oferuje obfite błonnik i może pomóc w zapobieganiu rakowi.
Ważne jest, aby pić niefiltrowany sok jabłkowy. Autorzy artykułu z grudnia 2013 r. W European Journal of Nutrition przetestowali 23 zdrowych ochotników i wykazali, że czysty sok jabłkowy nie ma korzyści zdrowotnych z całych jabłek lub surowego soku.
Proces filtrowania usuwa błonnik, którego potrzebujesz, aby cieszyć się działaniem jabłek na obniżenie cholesterolu, więc wybierz mniej przetworzoną wersję soku jabłkowego. Możesz uzyskać te korzyści, pijąc sok jabłkowy z umiarem . Oświadczenie z American Academy of Pediatrics z maja 2017 r. Zachęciło Cię do picia tylko 100% soku i włączenia go do zbilansowanej diety.
Autorzy sugerują również, że dzieci w wieku poniżej 1 roku nie powinny w ogóle pić soku, a dzieci w wieku od 1 do 3 lat powinny ograniczyć spożycie do 4 uncji dziennie. Rodzice mogą stopniowo zwiększać tę kwotę do 8 uncji w miarę dojrzewania swoich dzieci.
Dorośli powinni również ograniczyć spożycie do mniej niż 8 uncji każdego dnia, aby ograniczyć spożycie przypadkowych zanieczyszczeń w soku owocowym, zgodnie z raportem konsumenckim ze stycznia 2019 r.
: Jakie są zalety picia soku jabłkowego?
Ryzyko zdrowotne soku jabłkowego
W artykule z Raportów konsumenckich odnotowano możliwe kokontaminację soku owocowego metalami ciężkimi. Inni autorzy znaleźli podobne wyniki.
Na przykład badanie opisane w wydaniu Journal of Environmental Health z grudnia 2012 r. Wykazało, że 32 procent badanych soków owocowych miało niedopuszczalne poziomy arsenu. Autorzy argumentowali, że rząd powinien uchwalić prawo, aby lepiej chronić konsumentów, ponieważ chroniczne narażenie na arsen może uszkodzić mózg i serce, a także spowodować raka.
Skutki picia dużej ilości soku jabłkowego mogą również obejmować toksyczność wynikającą z zanieczyszczenia bakteryjnego. Szczepy takie jak Alicyclobacillus nadal powodują problemy dla producentów soków, zgodnie z raportem Fresenius Environmental Journal z lutego 2019 r.
Bakterie te mają właściwości odporne na ciepło, dzięki czemu są odporne na wysiłki pasteryzacyjne. Na szczęście nowe technologie, takie jak przetwarzanie przeszkodowe, wydłużają okres przechowywania świeżego soku do imponujących 90 dni.
Bezpiecznie pijesz sok jabłkowy, stosując wytyczne Food and Drug Administration z października 2017 r. Do wyciskania w domu umyj i wysusz zarówno produkt, jak i ręce przed przetworzeniem. Powinieneś także odciąć wszystkie uszkodzone części użytych jabłek.
W przypadku zakupów w sklepie szukaj etykiety ostrzegawczej wskazującej na brak pasteryzacji. Wreszcie, nie pij żadnego soku jabłkowego, chyba że masz całkowitą pewność co do źródła.
: Zagrożenia dla zdrowia soku z koncentratu
Unikaj soku jabłkowego przed snem
Skutki picia dużej ilości soku jabłkowego mogą również obejmować reakcje alergiczne. W artykule opublikowanym w marcu 2014 r. W czasopiśmie Journal of the Science of Food and Agriculture stwierdzono, że około 7 procent dorosłych i 12 procent dzieci ma alergię na owoce i że prawie 9 procent tej ostatniej grupy reaguje konkretnie na jabłka.
Substancja znana jako Mal d 1 wywołuje tę reakcję. W ten sposób możesz zmniejszyć ryzyko alergii, wybierając jabłka o niskiej Mal d 1, takie jak Santana , Pinova i Elise . Natomiast należy unikać jabłek o wysokiej Mal d 1, takich jak Golden Delicious.
Niektóre osoby mają również trudności z trawieniem głównego cukru w owocach - fruktozy. Lekarze nazywają ten stan nietolerancją fruktozy . Wpływa na około 1 na 130 000 osób, zgodnie z artykułem z maja 2013 r. W Journal of Nutrition and Metabolism .
Objawy obejmują ból brzucha, wzdęcia i biegunkę. Podobne objawy możesz uzyskać, pijąc za dużo soku jabłkowego, więc ogranicz swoje dzienne spożycie. 8 uncja porcji liczy się jako pojedyncza porcja, ale ważne jest, aby mieć różnorodność w codziennej diecie, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.
Sok owocowy jest bardzo kwaśny, więc będziesz unikać picia soku jabłkowego przed snem. Podobnie lekarze mają pacjentów unikających picia soku przed zabiegiem chirurgicznym. W normalnych okolicznościach można zrównoważyć kwasowość soku jabłkowego, jedząc alkaliczne produkty spożywcze, takie jak zielona fasola i migdały.
Takie podejście pomoże ci chronić wyściółkę przełyku i żołądka. American College of Gastroenterology zaleca, aby nie jeść przez dwie do trzech godzin przed snem, aby zapobiec refluksowi kwasu.
