Jajka w koszulce należą do najprostszych i najdelikatniejszych ze wszystkich preparatów jajecznych. Teoretycznie nic nie może być prostsze: Rozbij jajko, wsuń je do delikatnie gotującej się wody i poczekaj, aż się skrzepnie. W praktyce jajko może rozproszyć się w wodzie, pozostawiając żółtko otoczone gąbczastą zasłoną wodnistych białych. Niektórzy kucharze wolą zamiast tego gotować jajka w filiżance, albo w garnku z gotującą się wodą, albo w kuchence mikrofalowej.
Kłusowanie konwencjonalne a mikrofalówka
Konwencjonalne kłusownictwo wymaga garnka wystarczająco głębokiego, aby jajko zaczęło się koagulować, zanim spadnie na dno. W przeciwnym razie może przylgnąć do garnka i rozpaść się, gdy kucharz spróbuje go odzyskać. Najświeższe jaja dobrze trzymają się razem w wodzie, ale starsze jaja często źle się kłusują i wypełniają wodę luźnymi pasmami i chmurami białka jaja. Kucharze, którzy sprzeciwiają się przypadkowemu i nieporządnemu wyglądowi konwencjonalnych gotowanych jajek, często preferują gotowanie w kuchence mikrofalowej, co zapewnia jednolicie okrągły wygląd i wymaga mniej czasu.
Przygotowanie do kłusownika
Przed użyciem kłusownika mikrofalowego umyj go dokładnie w ciepłej wodzie z mydłem. Dobrze spłucz i wysusz. O ile instrukcje nie stanowią inaczej, spryskaj kubki sprayem nieprzywierającym lub posmaruj je masłem, olejem lub tłuszczem. Rozbij jajko w każdą z komór kłusownika. Użyj widelca, aby nakłuć żółtko przynajmniej raz, a białka kilka razy, co pozwoli na ujście pary i zapobiegnie eksplozji jajka podczas gotowania. Nałóż łyżeczkę wody na każde jajko, aby wytworzyć parę, która pomoże ugotować jajko i zachować jego miękkość.
Kłusownictwo
Zamknij pokrywkę kłusownika lub zatrzaśnij ją na podstawie, w zależności od projektu. Umieść go w kuchence mikrofalowej i ustaw poziom mocy na średni. Mikrofale różnią się znacznie mocą, od 600 watów dla modelu podstawowego do 1200 watów w wielu wyższych modelach. Czas gotowania różni się w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej i zajmuje zaledwie 50 sekund dla dwóch jajek o mocy 1200 W, zgodnie z instrukcjami dostarczonymi z jedną marką. Po zakończeniu otwórz na chwilę kłusownika, aby sprawdzić jajka, a następnie włóż go z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund, jeśli nie są jeszcze skończone.
koniec
Gdy jajko się zestarzy, pozostaw je w kłusowniku na 30 sekund, podczas gdy temperatura wewnętrzna jajka wyrówna się. Zwykle potrzeba kilku poranków prób i błędów, aby ustalić dokładny czas dla konkretnej kuchenki mikrofalowej, ale ostatecznie powinieneś być w stanie produkować jaja o preferowanym stopniu podobieństwa. Wsuń jajka z kłusownika na talerz lub tost, aby podać. Po każdym użyciu ostrożnie umyj kłusownika mydłem i wodą, zanim wrócisz do przechowywania.
